☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

冰冰好料理20100730

冰冰好料理20100729蜂巢蚵v.s鐵板豆腐鮮蚵.蒜香鯖魚v.s松鼠咖哩鯖魚
一、蜂巢蚵v.s鐵板豆腐鮮蚵
蜂巢蚵材料：
主材料：玉米粉、麵粉、雞蛋、生蚵。

冰冰好料理20100728鮪魚秋葵手捲v.s味噌雞腿南瓜飯.炸醬麵套餐v.s木瓜杏汁銀耳
一、鮪魚秋葵手捲v.s味噌雞腿南瓜飯
鮪魚秋葵手捲材料：
材料：水煮鮪魚罐頭、秋葵5根、洋蔥半顆、海苔、生菜絲。
調味料：芥末少許、美乃滋少許、鹽少許。

冰冰好料理20100727檸檬鴨賞v.s薑爆鴨絲.豬油渣炒中卷v.s銀芽豬皮
一、檸檬鴨賞v.s薑爆鴨絲
檸檬鴨賞材料：
材料：鴨賞六兩、蒜絲２支、辣椒絲２支、蛋皮２張、海苔２張、寒天洋菜條。
調味料：白糖３００ｃｃ、白醋３００ｃｃ、檸檬汁２顆量。

冰冰好料理20100726一品黃金排骨盅v.s蝦片高麗菜.黑胡椒牛排v.s咔啦雞排
一、一品黃金排骨盅v.s蝦片高麗菜
一品黃金排骨盅材料：
主材料：排骨300g、玉米塊200g、金華火腿100g、水1200cc、干貝4顆、胡蘿蔔100g、薑片20g。
調味料：鹽1茶匙、細糖1茶匙。

冰冰好料理20100723鹹鳳梨蒸魚球VS鳳梨蝦球

冰冰好料理20100722菠蘿蜜汁雞.綠竹筍沙拉.泡菜雞肉鮮起司義大利麵.咖哩魚排椰奶燉飯
菠蘿蜜汁雞v.s綠竹筍沙拉
菠蘿蜜汁雞材料：主材料：鳳梨、雞肉、醬油、糖、桂花蜜。
綠竹筍沙拉材料：主材料：綠竹筍、洛神花、苜蓿芽、美乃滋、洛神花凍。

冰冰好料理20100721酸筍黃魚湯 / 菜脯燒魚/富貴蹄膀 / 香菇蹄膀肉羹

一、酸筍黃魚湯 / 菜脯燒魚

酸筍黃魚湯材料：

主材料：老薑片、酸筍、黃魚、蔥末、綠竹筍片、紅蘿蔔、檸檬汁、檸檬皮、紫蘇梅、香菜末 調味料：香油、鹽、胡麻油

菜脯燒魚材料：

冰冰好料理20100720仙草PK愛玉 老菜新吃101！冷涼卡好特別企劃

一、鳳梨檸檬愛玉幕斯(唉唷喂呀)

材料：蛋黃、細砂糖、鳳梨、優格、檸檬汁、檸檬皮、橘皮酒、吉利丁片、打發的新奶油、愛玉凍

作法： 1.將蛋黃加入細砂糖打發至乳白色。 2.打發的蛋黃加入鳳梨汁拌勻，用小火加熱至濃稠狀離火，加入泡軟的吉利丁，拌勻，隔水冷卻。 3.優格、檸檬、檸檬皮、橘皮酒加入冷卻的醬汁並攪拌均勻成為幕斯 4.幕斯膠膜圍成圓形，底部墊上蛋糕片將拌好的幕斯料倒入至8分滿，再放入冷藏定型。 5.取出將愛玉凍拌勻裝飾在表面，拆除膠膜擺盤裝飾薄荷葉即可。*加入優格可以增加酸甜口感。

二、水果愛玉涼麵 (愛你唷咿唷咿)

冰冰好料理20100719豬血糕VS臭豆腐

一、刈包 材料： 主材料：五花肉厚片、刈包皮、酸菜絲、香菜、花生粉、蔥、薑、蒜、辣椒、香鬆 調味料：A:醬油、冰糖、酒、胡椒粉、高湯B:醬油、糖、高湯、香油 作法： 1.五花肉厚片入鍋煸炒至乾香，再入蔥、薑、蒜等炒香，續入醬油、冰糖等調味，滷製50分至入味備用。 2.鍋中入油炒香蒜頭、辣椒、酸菜絲，續入醬油、糖、高湯等調味炒香盛出備用。 3.刈包蒸熱後夾入肉片、花生粉、香鬆等即可。*加入香鬆可以增加味覺層次感。

二、豬血糕比薩 材料： 主材料：米血糕、香腸丁、雞胸肉片、鳳梨、彩椒、洋菇、小蕃茄、洋蔥、起司絲、蒜味花生、香菜 調味料：烤肉醬、黑胡椒粒、鹽 作法： 1.豬血糕入鍋蒸熱。 2.蒸好的豬血糕上塗烤肉醬，灑上蒜味花生碎，鋪起司絲，再放香腸丁、雞胸肉片、鳳梨等料後，再灑一點起司絲，入烤箱以180度烤約6分鐘即可。 *加入蒜味花生可以增加口感和香氣。

三、紅燒牛肉麵 材料： 主材料：牛腱、洋蔥、紅蘿蔔、滷包、蔥、薑、蒜、麵條、小白菜 調味料：牛骨高湯、辣豆瓣醬、黑豆瓣醬、酒、醬油、胡椒粉、冰糖 作法： 1.牛腱切塊，放入蔬菜牛骨高湯中汆燙撈出過冷水備用。 2.起油鍋爆香蔥、薑、蒜，再入辣豆瓣和黑豆瓣醬炒香，續入牛肉，以冰糖、醬油等調味，再加入高湯燉煮1.5小時至牛肉軟Q。 *加入黑豆瓣醬可以增加香氣層次。 3.麵條和小白菜入滾水煮熟，撈至碗中，盛入牛肉和湯即可享用。

四、臭臭漢堡塔 材料：臭豆腐、竹筍、木耳、洋蔥、蔥、台式泡菜、蒜頭、小黃瓜片 調味料：鹽、雞粉、白胡椒、香油、綜合香料 醬汁：水、醬油、話梅、太白粉、話梅、甘草、砂糖、冰糖 作法： 1.臭豆腐用模形押成圓形，入油鍋炸過，起鍋對切成漢堡外皮。 2.取一捏碎臭豆腐加入筍丁、木耳等料，再以用胡椒等調味，再加點太白粉塑型成成肉餅狀，入鍋煎成雙面金黃即為漢堡排。 3.將醬油、冰糖、話梅、甘草粉等煮成醬汁。 *加入甘草粉可以調和臭豆腐的氣味。 4.炸好的漢堡外皮夾入泡菜、漢堡排等擺盤，淋上醬汁即可。

冰冰好料理20100716雞蛋糕