目前分類:美食鳳味9月 (23)

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美食鳳味2010.09.30炒菜愛注意-梅乾肉末炒豆包.請客祙漏氣-起家好彩頭
炒菜愛注意-梅乾肉末炒豆包
所需材料:豬絞肉150g、嫩梅乾菜50g、生豆包5片、辣椒末2支、蔥花2支
調味料:醬油2大匙、糖1茶匙、香油1大匙、蔥油2大匙
做法:

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美食鳳味2010.09.29電鍋男料理時間-櫻花蒸白菜.炒菜愛注意-中式香辣脆片
電鍋男料理時間-櫻花蒸白菜
所需材料:大白菜1/2顆、香菇末10g、培根末10g、紅蔥頭末10g、高湯1小碗、蒜酥、櫻花蝦
調味料:米酒2茶匙、鹽1小匙
作法:

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美食鳳味2010.09.28電鍋男料理時間-酸菜炒豬肚.59元辦桌菜-菩提麻糬

電鍋男料理時間-酸菜炒豬肚
所需材料:滷好的豬肚半顆、酸菜心半顆、紅蘿蔔片30g、蔥段10 g、蒜片5g、辣椒片5g、黑木耳片30g、筍片30g、香油1茶匙、辣油1茶匙
調味料:米酒2茶匙、蠔油3茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1小匙

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美食鳳味20100927炒菜愛注意-香滷小豆干.請客祙漏氣-銀芽炒蛤蜊
炒菜愛注意-香滷小豆干
所需材料:小豆干1000g、辣椒1支、冰糖4湯匙
滷包料:八角8粒、花椒粒20g、甘草10g、丁香3g、山奈10g
調味料:醬油6湯匙、冰糖1湯匙、蠔油3湯匙、胡椒粉1茶匙

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美食鳳味20100924電鍋男料理時間-鴨片軟絲.59元辦桌菜-豆腐多拿滋
電鍋男料理時間-鴨片軟絲
所需材料:鴨血1塊、軟絲清肉1支、蒜末5g、辣椒末5g、薑末5g、蒜苗片1支、香菜5g、沙茶醬1大匙、高湯1碗、香油2茶匙、辣油2茶匙、辣豆瓣醬2茶匙
調味料:醬油1小匙、胡椒粉2茶匙、糖1小匙、米酒3茶匙
作法:

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美食鳳味2010.09.23請客祙漏氣-雙牛燴.炒菜愛注意-炒A菜
請客祙漏氣-雙牛燴
示範師傅:阿基師
所需材料:菲力牛肉200g、芹菜50g、辣椒50g、香菜葉20g、玉米粉1大匙、牛蒡1支、蔥花5g、蒜末5g、胡椒粉少許、鹽少許
醃肉料:

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美食鳳味2010.09.22炒菜愛注意-雙脆嫩雞.中秋節特別企劃-五星級烤肉法
炒菜愛注意-雙脆嫩雞
所需材料:熟雞腿2隻、蘋果1顆、廣東A數片
調味料:麵粉2大匙、油醋沙拉醬5大匙
做法:

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美食鳳味20100921-59元辦桌菜麻婆菜麵.中秋節特輯-自製萬用烤肉醬
59元辦桌菜麻婆菜麵
示範師傅:詹姆士
所需材料:油麵200g、豬絞肉150g、茄子1/2根、豆豉1小匙、蔥末2大匙、蒜末1大匙、薑末1大匙、辣豆瓣醬1大匙、辣椒醬1小匙、去籽辣椒片3根、米酒、糖、醬油、太白粉、糖、水、香油適量
作法:

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美食鳳味2010.09.21電鍋男料理時間-糖醋豆包.59元辦桌菜-開胃大黃瓜細麵
電鍋男料理時間-糖醋豆包
所需材料:炸豆包4個、豬絞肉150g、香菇末30g、薑泥5g、蓮藕粉20g、香油2茶匙、辣油2茶匙、蒜末5g、辣椒末5g、蔥花5g、香菜5g、炒香的白芝麻5g
調味料:醬油2茶匙、糖2茶匙、白醋1茶匙、烏醋2茶匙、胡椒粉少許、米酒少許
作法:

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美食鳳味2010.09.17炒菜愛注意-百香檸檬蝦.請客祙漏氣-麻婆煎鱈魚
炒菜愛注意-百香檸檬蝦
所需材料:白蝦1斤、百香果3粒、美生菜1/4顆
調味料:鹽1/2茶匙、糖3茶匙、薑汁1大匙、冷開水5大匙、白醋1大匙、香油1/2茶匙、檸檬汁2大匙
作法:

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美食鳳味2010.09.16請客祙漏氣-白菜滷.炒菜愛注意-肉鬆鱈魚
請客祙漏氣-白菜滷
示範師傅:吳秉承
所需材料:大白菜1顆、魚皮200g、豬腳筋200g、扁魚乾2片、香菇3朵、蛋汁3粒、赤肉片50g、冬粉1把、香菜10g、紅蘿蔔片30g、紅蔥頭末30g、蒜頭30g、蓮藕粉30g、雞高湯1大碗、烏醋2茶匙、蓮藕粉水
調味料:蠔油2茶匙、胡椒粉1小匙

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美食鳳味2010.09.15炒菜愛注意-肉羹麵.請客祙漏氣-韭黃鮮蝦腸

請客祙漏氣-韭黃鮮蝦腸粉
示範師傅:阿基師
所需材料:韭黃50g、大明蝦肉150g、白膘油30g、荸薺30g、沙拉筍30g、客家粄條2片、香菜葉少許

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料理美食王20100901溫國智師傅-松柏長青.林秋香老師-水梨百香果拌海鮮
溫國智師傅-松柏長青
材料:大白菜梗150公克、豆干100公克、蔥10公克、辣椒10公克、蒜末10公克、花生碎20公克、香菜10公克
調味料:醬油1大匙、水150公克、糖3大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、雞粉1小匙、白醋2大匙、香油1大匙、辣油1大匙

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美食鳳味2010.09.14電鍋男料理時間-山瓜子蓋飯.59元辦桌菜-高麗菜冬粉
電鍋男料理時間-山瓜子蓋飯
所需材料:山瓜子1斤、洋蔥段30g、薑絲5g、高湯200g、雞蛋2顆、蔥花20g、白味噌1大匙
調味料:米酒2茶匙、柴魚醬油1茶匙、糖1小匙
作法:

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美食鳳味2010.09.14電鍋男料理時間-宮保辣炒箭筍.59元辦桌菜-香炸洋芋菇
電鍋男料理時間-宮保辣炒箭筍
所需材料:辣豆瓣醬3茶匙、箭筍300g、肉絲50g、蔥花5g、蒜末5g、蓮藕粉30g、生香菇30g、辣油2茶匙、香油2茶匙、宮保30g、花生適量
調味料:醬油膏2茶匙、糖1茶匙
作法:

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美食鳳味2010.09.10炒菜愛注意-香香茶葉蛋.請客祙漏氣-上湯芙蓉蘆薈羹
炒菜愛注意-香香茶葉蛋
所需材料:雞蛋12粒
滷料:水1000cc、烏龍茶葉30g、紅茶葉10g、滷包1包、醬油1大匙、冰糖2大匙、鹽1大匙
作法:

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美食鳳味2010.09.9炒菜愛注意-外酥內嫩豆腐捲.請客祙漏氣-起司蛋糕
炒菜愛注意-外酥內嫩豆腐捲
所需材料:豆腐皮3張、蛋豆腐1盒、香菜葉50g、花生粉50g、沙拉醬1小條、雞蛋1顆、肉鬆3大匙
作法:
1.雞蛋打勻成蛋液;蛋豆腐切成長條狀;豆腐皮一改2備用。

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美食鳳味2010.09.8電鍋男料理時間-蘑菇豆腐牛排.請客祙漏氣-川爆鹽煎肉
電鍋男料理時間-蘑菇豆腐牛排
所需材料:蛋豆腐1盒、蘑菇片100g、燙熟的花椰菜3朵、蒜末5g、洋蔥末30g、番茄丁30g、白飯30g、黑胡椒粒1小匙、高湯100cc、牛排醬4茶匙
調味料:糖1茶匙、米酒2茶匙、醬油1茶匙
作法:

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美食鳳味2010.09.7電鍋男料理時間-大滷麵.59元辦桌菜-紅蘿蔔脆絲
電鍋男料理時間-大滷麵
所需材料:拉麵1把、筍絲30g、洋蔥絲30g、黑木耳絲30g、肉絲50g、酸白菜30g、紅蘿蔔30g、香菜5g、蔥花5g、蒜末5g、高湯1大碗、香油2茶匙
調味料:鹽1小匙、胡椒粉1小匙、米酒2茶匙、蠔油2茶匙
作法:

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美食鳳味2010.09.6電鍋男料理時間-泡菜金針魚.59元辦桌菜-夏日風情拌雞絲
電鍋男料理時間-泡菜金針魚
所需材料:拜拜的魚一條、韓式泡菜100g、金針菇1把、生香菇2朵、蒜末5g、蔥段5g、香菜5g、香油5g、辣油5g
調味料:韓式辣醬1大匙、醬油1茶匙、米酒2茶匙
作法:

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