三鮮炒麵→阿基師教你做 @ ☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

【大明星指定菜】三鮮炒麵→阿基師教你做

食材：油麵150g、鯛魚肉片2片、花枝半隻(去內臟外膜)、洋蔥1/4顆、小白菜1把、新鮮草蝦6尾、青蔥1根、大蒜3顆、辣椒1根、黑木耳1片調味料：鹽巴、米酒、烏醋、魚露

做法： 1‧蝦湯：起鍋熱油，放入蝦殼、一顆蒜頭炒香，加入適量水滾煮，蝦湯煉好後濾出蝦湯備用。 2‧備料：蝦仁剝殼、花枝切片、鯛魚切片、小白菜切段、木耳切塊、蔥切段、洋蔥切絲、辣椒切斜刀片、蒜頭切末 3‧醃魚：鯛魚加入少許米酒、少許麵粉、少許鹽巴，抓拌均勻。 4‧起鍋熱適量油，放入醃過魚片油泡。 5‧起鍋熱油，爆香洋蔥、蔥、蒜、辣椒，接著放入蝦湯、油麵、1大匙醬油調味翻拌均勻，再加入木耳、小白菜、蝦子、花枝炒勻，收汁後放入魚片、1茶匙魚露、2茶匙烏醋、少許香由提味炒均勻即完成。