☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

型男大主廚2010.10.29【炒菜愛注意】木屑鰻魚【微波爐出好菜】姆士流懶人油飯【電鍋出好菜】蘑菇奶油螃蟹.【五分鐘出好菜】柚香五蔬果
【炒菜愛注意】木屑鰻魚
食材：
鰻魚(去骨洗淨)1尾、草蝦仁(去腸泥剁泥)200克、柴魚片50克、白芝麻3大匙、芹菜末30克、蛋清1顆、高麗菜(切細絲泡冰水)1/3顆
調味料：

型男大主廚2010.10.28【大明星指定菜】鮮蚵豆腐煲.【父母心私房菜】依依+媽媽「豚肉菌菇繽紛樂」 PK 永康+媽媽「麻油檸檬蝦」
豚肉菌菇繽紛樂【鄧筠庭(依依)+媽媽-李雅純】
食材：
火鍋豬肉片1盒、鴻禧菇、美白菇、玫瑰菇、紅甜椒1顆(切絲)、黃甜椒1顆(切絲)、青椒1顆(切絲)、蔥2根、蒜(切片)3顆、太白粉
調味料：

型男大主廚2010.10.27【球星奶爸私房菜】吳志偉「青椒炒肉絲」 PK 陳志忠「鳳梨炒苦瓜」.【大明星指定菜】台式炸雞腿
青椒炒肉絲【吳志偉】
食材：
紅、黃、綠甜椒(切絲)各半顆、洋蔥(切絲)1/4顆、牛里肌肉(切絲)300克、蒜1小碗、蛋1顆、玉米粉1匙
調味料：

型男大主廚2010.10.26【五分鐘出好菜】韓式嗆鍋軟絲煲.【小羊排】阿基師「紅麴養生小羊排」 & 詹姆士「迷迭香羊排」
吳秉承‧五分鐘出好菜─韓式嗆鍋軟絲煲
食材：
軟絲1隻、韓式泡菜300克、蒜苗片30克、薑絲5克、蒜末5克、辣椒末5克、蔥花10克、白芝麻5克、香油2大匙、辣油1大匙、香菜5克
調味料：

型男大主廚2010.10.25【美麗店花私房菜】廖彥評+媽媽「海鮮絲瓜麵線」 PK 許逸欣+媽媽「蛋酥滷白菜」.【大明星指定菜】醋溜魚片
海鮮絲瓜麵線【廖彥評+媽媽-劉素娟】
食材：
麵線1把、絲瓜1條、鮮蚵半斤、蛤蜊半斤、中卷1/2條(切圈狀)、蝦仁1小碗、茭白筍1根(切條)、紅蘿蔔1/3條(切絲)、洋蔥絲1/3顆(切絲)、枸杞1小碗(泡水)、蒜頭3顆、薑絲
調味料：鹽巴

型男大主廚2010.10.22【大明星私房菜】向娃+媽媽「三杯雞」 PK 包偉銘+乾弟「日式蛋包炒麵」.【大明星指定菜】什錦炒飯
三杯雞【向娃+媽媽-柳錦雲】
食材：
大雞腿2隻、老薑1大塊、蒜8粒、蔥4根、九層塔1大碗
調味料：

型男大主廚2010.10.21【五分鐘出好菜】培根歐姆蛋.【茭白筍】阿基師「美腿白玉酪」 & 詹姆士「明蝦茭白筍」
詹姆士‧五分鐘出好菜─培根歐姆蛋
食材：
培根2條、薯條1盒、洋菇5顆、無鹽奶油1/2大匙、蛋4顆、玉米1/2碗、起司條1小碗
調味料：

型男大主廚2010.10.20【大明星私房菜】城城+喬喬「白酒海鮮義大利麵」 PK 呂良偉+陳敏之「番茄煮魚」.【大明星指定菜】鮮蝦雲吞湯
白酒海鮮義大利麵【城城+喬喬】
食材：
義大利麵1小把、蛤蜊1小碗、新鮮草蝦6尾、中卷1隻(去膜清內臟)、洋蔥1顆(一半逆紋切絲、一半切末)、蒜末、紅辣椒1根(切小片)、九層塔葉1碗、橄欖油、巴西里末少許
調味料：

型男大主廚2010.10.19【電鍋出好菜】香茅檸檬蝦.【豬腰】阿基師「腰裏腰氣」 & 詹姆士「鍋巴豬腰」

吳秉承‧電鍋出好菜─香茅檸檬蝦
食材：
明蝦6尾、香茅1支、檸檬葉5片、薑片3片、檸檬汁1粒、檸檬皮1顆、米酒3大匙

型男大主廚2010.10.18【烘焙親子檔私房菜】吳孟樺+女兒「提拉米蘇」 PK 陳安儀+女兒「鮮蝦吐司盒子」.【大明星指定菜】水果鬆餅

提拉米蘇【吳孟樺+女兒-蔡宇晴】
食材：
動物性鮮奶油120克、mascarpone cheese170克、義式濃縮咖啡50cc、熱水10cc、手指餅乾、可可粉

型男大主廚2010.10.15【大明星私房菜】琇琴「泡菜豬肉捲」 PK 檢場「辣椒炒蛋」.阿基師「蜜汁大蝦」

【大明星私房菜】琇琴「泡菜豬肉捲」 PK 檢場「辣椒炒蛋」

泡菜豬肉捲【琇琴】

型男大主廚2010.10.14【炒菜愛注意】乾鍋松阪豬.【栗子】阿基師「桂花栗茸紫米卷」 & 詹姆士「甜藷栗子塔」

郭主義‧炒菜愛注意─乾鍋松阪豬
食材：
豬頸肉200克、茶樹菇30克、蒜頭60克、蔥段30克、薑片、芹菜20克、乾辣椒段30克、雞高湯1碗

型男大主廚2010.10.13【大明星指定菜】黃韻玲「茄子肉醬」 PK 張信哲「迷迭香奶油野菇雞肉麵」.【大明星指定菜】日式薑燒豬肉飯

【大明星指定菜】黃韻玲「茄子肉醬」 PK 張信哲「迷迭香奶油野菇雞肉麵」
茄子肉醬【黃韻玲】
食材：

型男大主廚2010.10.12【電鍋出好菜】鼎邊趖.【牛腱】阿基師「塔香牛腱排」 & 詹姆士「燉牛腱漢堡」
【電鍋出好菜】鼎邊趖
食材：
在來米粉200克、地瓜粉50克、水3杯、乾香菇絲20克(泡水，水保留)、乾金針50克(泡的)、魷魚絲30克(泡發魷魚切絲)、紅蔥頭末30克、韭菜50克、豆芽菜30克、雞高湯1大碗、冰塊水1大碗
調味料：

型男大主廚2010.10.11【大明星私房菜】江語晨+媽媽「蓮藕青椒炒肉絲」 PK 柯以柔+媽媽「孜然風味雞翅」.阿基師教你做─雞捲

蓮藕青椒炒肉絲【江語晨+媽媽-徐銀芬】
食材：
蓮藕2截、青椒2顆(切絲)、豬肉絲8兩、蒜4顆(切末)、大辣椒1條(切絲)、太白粉、冷鹽水1大碗

型男大主廚2010.10.8【台灣之光私房菜】籃球機達人-黃金鳳+兒子「牛肉炒空心菜」 PK 太陽馬戲團-陳星合+郎祖筠「油蔥香芋」.阿基師教你做─宮保蟹腿肉

【台灣之光私房菜】籃球機達人-黃金鳳+兒子「牛肉炒空心菜」 PK 太陽馬戲團-陳星合+郎祖筠「油蔥香芋」
牛肉炒空心菜【黃金鳳+兒子-林于翔】
食材：

型男大主廚2010.10.7詹姆士‧微波爐出好菜─溫泉蛋沙拉.【香腸】阿基師「千絲萬縷」 & 詹姆士「香腸松子義大利麵」
詹姆士‧微波爐出好菜─溫泉蛋沙拉
食材：
豬頸肉1塊、蛋1顆、蘿蔓葉1條、美乃滋2匙、不甜美乃滋3匙、鯷魚2條(罐頭)
黑胡椒、麵包丁、蒜泥1小匙、帕馬森起司1塊、白酒醋1小匙(可用檸檬汁代替)

型男大主廚2010.10.6海鮮盅【林美照+媳婦】.一王三后【方駿+乾女兒】.阿基師教你做─避風塘炒蝦
海鮮盅【林美照+媳婦】
食材：
草蝦12尾(剪除蝦鬚頭尾尖處、挑腸泥)，鮮干貝6顆(去硬蒂)、軟絲1尾(切粗條)、紅甜椒半顆(切條)、黃甜椒半顆(切條)、薑片1/2根、蒜末1小碗、蔥末1小碗、帕瑪森起司(磨粉)1小碗
調味料：

型男大主廚2010.10.5阿基師‧電鍋出好菜─貼煎素腐衣卷.【五星級蔬食料理】阿基師「焗烤環保四蔬」 & 詹姆士「馬鈴薯咖哩素麵」
阿基師‧電鍋出好菜─貼煎素腐衣卷
食材：
馬鈴薯(蒸熟去皮)1顆、香菇絲20克、金針菇20克、酸菜絲(泡水)75克、筍絲75克、薑末2克、花生粉20克、半圓形腐皮2張、蛋1顆、素高湯1碗、香油
做法：

型男大主廚2010.10.4阿基師教你做─XO醬炒干貝

阿基師教你做─XO醬炒干貝
食材：鮮干貝6顆、西洋芹1根、蔥1根、蒜3顆、紅蘿蔔半條、海鮮高湯1碗、太白粉1小碗
調味料：XO醬、干貝粉、香油