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美食鳳味2010.09.21電鍋男料理時間-糖醋豆包.59元辦桌菜-開胃大黃瓜細麵
電鍋男料理時間-糖醋豆包
所需材料：炸豆包4個、豬絞肉150g、香菇末30g、薑泥5g、蓮藕粉20g、香油2茶匙、辣油2茶匙、蒜末5g、辣椒末5g、蔥花5g、香菜5g、炒香的白芝麻5g
調味料：醬油2茶匙、糖2茶匙、白醋1茶匙、烏醋2茶匙、胡椒粉少許、米酒少許
作法：
1.取豆包加入熱水，浸泡5分鐘備用。
2.取豬絞肉，加入香菇末、薑泥、胡椒粉、米酒拌勻至出筋，再下蓮藕粉拌勻備用。
3.將豆包撈起吸乾水分，撥開將做法2塞入，入電鍋煮1杯水。
4.取一水晶碗，下醬油、糖、白醋、烏醋拌勻，再下蔥花、辣椒末、蒜末、炒香的白芝麻、香油、辣油拌勻備用。
5.待電鍋跳起，將豆包盛盤後，淋入做法4，擺上香菜即可。


59元辦桌菜-開胃大黃瓜細麵
示範師傅：詹姆士
所需材料：麵線1把、大黃瓜1根、蔥1根、魚鬆3大匙 蟹肉棒3根
調味料：xo醬1/2大匙、麻油2大匙、醬油2大匙、醋1大匙
作法：
1.大黃瓜去皮去籽，切片狀備用，取一水晶碗，下調味料拌勻備用
2.取一滾水，下麵線煮熟後，瀝乾水分，以冷水沖冷搓洗，再放入冷水中降溫備用
3.取一成品盤，放上麵線、淋上醬汁、大黃瓜片、蟹肉棒、魚鬆，最後放上蔥末即可。