☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

冰冰好料理20101007去市場！吃好料！南北熟食攤大對決！招牌雞捲 /黃金芋丸/洋蔥豬柳 / 麻辣鴨血

一、招牌雞捲 /黃金芋丸
招牌雞捲材料：
主材料：脥心豬肉、荸萕、洋蔥、豆皮。

黃金芋丸材料：
主材料：芋泥、豆沙、太白粉。

招牌雞捲做法：
1.將梅花肉切條，荸薺切碎，洋蔥切末。
2.荸薺、洋蔥末、豬肉等拌勻略為調味成為雞捲內餡。(加入荸萁可以增加雞捲的口感及脆度。)
3.取半張的豆腐皮，抹上少許太白粉，將的雞捲內餡平均鋪在豆腐皮上，捏成長方形後捲起來。

黃金芋丸做法：
1.芋頭蒸熟成竽泥。
2.將豆沙包入芋泥中，沾少許太白粉。(加入豆沙可以增加料理的豐富感。)
3.入鍋炸至金黃即可。

二、洋蔥豬柳 / 麻辣鴨血
洋蔥豬柳材料：
主材料：洋蔥、里肌肉.、蔥、辣椒。
調味料：油、醬油、糖、酒、太白粉。

麻辣鴨血材料：
主材料：鴨血、圓糯米、冰糖、牙籤。

洋蔥豬柳做法：
1.里肌肉切絲用醬油、糖等醃一下。
2.爆香蔥及辣椒後撈起備用。
3.將醃好的肉絲放入鍋中拌炒後撈起備用。
4.洋蔥放入鍋中炒至香氣散出，再加入黑胡椒拌炒一下，再放入肉絲還有爆香過的蔥及辣椒拌勻即可起鍋。(加入黑胡椒可以增加香氣。)

麻辣鴨血做法：
1.將鴨血切成塊狀，汆燙後撈起備用。。
2.爆香蔥、薑、.蒜後加入花椒、辣油、醬油續入水及冰糖後，放入滷包開大火滾，放入鴨血用轉小火滷約3小時即完成。。(加入花椒可以增加香麻風味。)