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美食鳳味2010.11.24電鍋男料理時間-(便條紙)沙茶牛肉炒麵.請客祙漏氣-酥炸蚵排
電鍋男料理時間-(便條紙)沙茶牛肉炒麵
所需材料：
火鍋牛肉片1盒、洋蔥絲30g、蔥段5g、蒜末5g、辣椒片1支、油麵150g、紅蘿蔔絲10g、小白菜30g、沙茶醬1大匙、高湯200cc
調味料：
醬油2茶匙、胡椒粉1小匙、糖1茶匙、牛排醬1茶匙

保鮮盒作法：
1.將油麵放入保鮮盒備用。
2.取洋蔥、紅蘿蔔絲、小白菜放入保鮮盒備用。
3.取一炒鍋，先下牛肉片炒勻，爆香蔥段、蒜末、辣椒片盛起，加入沙茶醬、調味料、高湯拌勻，放入保鮮盒。
4.電鍋加入半杯水，再依便條紙，將材料放入內鍋即可。

便條紙步驟：
(第一盒)油麵：把料倒到鍋子裡。
(第二盒)蔬菜料：把料倒到鍋子裡。
(第三盒)炒香的牛肉：把料倒到鍋子裡，把鍋子放入電鍋，插插頭，按按鈕。

請客祙漏氣-酥炸蚵排
示範師傅：郭主義
所需材料：
鮮蚵300g、九層塔30g、地瓜粉1碗、麵粉1碗、雞蛋2顆、蘿蔔泥2大匙
調味料：
椒鹽粉適量
做法：
1.雞蛋打勻成蛋液；鮮蚵用蘿蔔泥洗淨後瀝乾，用竹籤自貝柱串起，3個成一串備用。
2.取紙巾將鮮蚵串吸乾水份，先沾上麵粉，裹上蛋液，在沾上地瓜粉備用。
3.起一油鍋，油溫160度，將做法2放入油鍋內，炸3分鐘至鮮蚵酥脆撈出瀝乾備用。
4.同上油鍋，下九層塔炸酥後瀝乾，放至成品盤中鋪底，再擺上做法3即可。
5.品嚐時，可沾椒鹽粉食用。