☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

美食鳳味20100720香芒炒雙鮮.五花肉滷瓜皮

59元辦桌菜-香芒炒雙鮮

示範師傅：阿基師

所需材料：愛文芒果1粒、雞胸肉200g、冷凍薯條100g、洋蔥條5g、紅辣椒5g、沙拉油1大匙、薑絲10g醃肉料：蛋液1茶匙、玉米粉1茶匙、米酒1/2茶匙、醬油1茶匙

調味料：番茄醬3大匙、牛排醬2大匙、太白粉水1/2大匙、味醂1大匙、香油1茶匙

作法：

1.芒果去皮，取下果肉，先橫剖開成厚片狀，再順紋切成粗條狀；紅辣椒去籽，切成條狀；雞胸肉先片開成片狀，再順紋切成條狀備用。

2.取一水晶碗，下雞胸肉、醃肉料拌勻，加入沙拉油備用。

3.取一水晶碗，下調味料攪拌均勻備用。

4.起一油鍋，油溫180度，下薯條炸至香酥後，撈出瀝乾備用。

5.同做法4的油鍋，油溫140度，下做法2，爐火關掉，泡40秒鐘，再下芒果條，一起加熱後，倒出瀝乾備用。

6.起鍋，爆香辣椒條、洋蔥條、薑絲，下做法3、做法4、做法5，

用中火快速拌炒均勻即可

電鍋男料理時間-五花肉滷瓜皮

所需材料：帶皮五花肉300g、西瓜皮300g、香菜5g、八角2粒、蒜頭5粒、拍過的辣椒1支、薑末5g、蔥段5g米酒3茶匙

調味料：醬油膏2茶匙、五香粉1小匙、烤肉醬100cc、胡椒粉1小匙、糖1小匙

作法：

1.西瓜皮去掉綠皮、紅肉，切片，五花肉切塊備用。

2.取一鍋，下五花肉煎到出油，再下蒜頭、辣椒、薑、蔥、八角炒香，淋入醬油上色，倒入內鍋後，再將米酒淋入鍋中拌勻，倒入內鍋備用。

3.再將西瓜皮、調味料放入內鍋，加水淹過材料後，入電鍋煮2杯水。(1小時)