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美食鳳味2010.10.5電鍋男料理時間-辣炒粗米粉.59元辦桌菜-韓國蛋捲
電鍋男料理時間-辣炒粗米粉
所需材料：
綠豆芽菜100g、蛋3顆、粗米粉半包、黑木耳絲30g、五花肉絲30g、剝皮辣椒5條、蒜末5g、蔥段5g、辣椒片5g、高湯200cc、香油2茶匙、烏醋2茶匙
調味料：
醬油2茶匙、胡椒粉1小匙、米酒2茶匙、糖1小匙
作法：
1.粗米粉泡水1小時至軟，剪小段，剝皮辣椒切片備用。
2.取一鍋下五花肉絲炒至出油，再下蔥段、蒜末、辣椒片炒香，再下黑木耳絲、調味料炒勻放入內鍋。
3.再將米粉、綠豆芽、剝皮辣椒放入內鍋，入電鍋煮1杯水。
4.熱一油鍋至160度，用漏杓將拌勻的蛋汁，過濾至油鍋，炸酥撈起備用。
5.待電鍋跳起，將成品盛盤，放上做法5、香油、烏醋拌勻

59元辦桌菜-韓國蛋捲
示範師傅：詹姆士
所需材料：
熱白飯1飯碗、
白芝麻1小匙、韓國海苔2盒、全蛋3顆、鹽巴適量
鹽巴水：
鹽巴2茶匙、溫水1碗
作法：
1.取一水晶碗，下熱白飯、白芝麻拌勻，取一水晶碗，下鹽巴、蛋汁拌勻
2.取一碗溫水，下鹽巴拌勻後，以雙手沾濕鹽巴水，再取適量做法1捏成壽司狀，取一海苔片，捲起來備用
3.取一鍋，加油熱鍋後，用湯匙舀起蛋汁，下鍋煎成小蛋皮狀後，再放上做法2包起來，盛盤後再撒上白芝麻即可