☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

冰冰好料理1011醬瓜罐頭吃四天 四大名廚敎你用醬瓜罐頭做絞肉料理/瓜仔肉炒飯/蛋包瓜仔肉湯/瓜仔獅子頭/瓜仔蒸肉餅
一、瓜仔肉炒飯/蛋包瓜仔肉湯
瓜仔肉炒飯材料：
主材料：白飯、蛋、絞肉、醬瓜罐頭、蔥花、起司絲、香鬆。
調味料：醬油、酒、鹽、胡椒粉。

蛋包瓜仔肉湯材料：
主材料：五花絞肉、魚漿、醬瓜罐頭、雞蛋、地瓜粉、芹菜末。
調味料：蒜香粉、五香粉、胡椒粉、醬油、脆花瓜湯汁、糖。

瓜仔肉炒飯作法：
1.絞肉中加入醬油及酒、蛋拌勻備用。
2.鍋中入油，將蛋炒香續入絞肉、蔥花炒至變色再放入白飯、醬瓜加入鹽、胡椒粉調味炒至均勻。
3.起鍋前撒起司絲拌炒至融化牽絲即可成盤。(加入起司絲可以增加料理的口感。)
4.最後灑上香鬆即可。

蛋包瓜仔肉湯作法：
1.五花絞肉加入魚漿、蒜香粉、五香粉、胡椒[粉、醬油、雞蛋、醬瓜湯抓麻後再放入地瓜粉拌勻備用。
2.將拌勻的絞肉抓一小塊放入滾水中煮到浮出水面，再放入醬瓜瓜及湯汁用小火慢煮。
3.小湯碗中裝半碗冷，把整顆雞蛋打入碗中，等水滾後放少許鹽，關小火等雞蛋定型後在開中火煮到7分熟撈出放在瓜仔肉湯中即可。(冷水可以煮出漂亮的蛋包且不會失手。)

二、瓜仔獅子頭/瓜仔蒸肉餅
瓜仔獅子頭材料：
主材料：豬絞肉、醬瓜罐頭、馬蹄、大白菜、蒜頭、蔥段。
調味料：米酒、鹽、蠔油、胡椒粉。

瓜仔蒸肉餅材料：
主材料：胛心肉、醬瓜罐頭、蒜仁、蛋。

瓜仔獅子頭作法：
1.醬瓜、馬蹄切碎拌入絞肉中加入胡椒粉、米酒、太白粉、蔥薑水等攪拌均勻，捏成丸子大小。(加入蔥薑水可以增加丸子的風味。)
2.將丸子用熱水燙熟撈起，瀝乾水分。
3.將丸子入鍋中炸至金黃色。
4.爆香蔥、蒜加入水及丸子煮至入味即可。

瓜仔蒸肉餅作法：
1.醬瓜和蒜仁切碎狀備用。
2.鋼盆中將胛心肉絞肉和醬瓜和蒜仁一起拌勻，在加入蛋白及花瓜湯汁備用。
3.將拌好的絞肉上放一顆蛋黃入電鍋蒸熟即可。(加入蛋黃可加料理的豐富度。)