2010.11.8電鍋男料理時間-蓮藕排骨湯.請客祙漏氣-脆皮棒棒雞 @ ☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

美食鳳味2010.11.8電鍋男料理時間-蓮藕排骨湯.請客祙漏氣-脆皮棒棒雞
所需材料：
麥門冬30g、紅棗20顆、蓮藕片200g、薑片3片、腩排400g
調味料：
米酒100cc、鹽2茶匙
作法：
1.熱一鍋滾水，下腩排汆燙至雜質浮出，撈起洗淨，放入內鍋。
2.再將麥門冬、紅棗、蓮藕片、薑片、調味料、水放入內鍋，再入電鍋煮2杯水。

請客祙漏氣-脆皮棒棒雞
示範師傅：郭主義
所需材料：
小棒腿450g、炒香的白芝麻10g、糯米粉100g、吉士粉50g
醃料：
米酒2大匙、鹽1.5茶匙、罐頭鳳梨汁2大匙
作法：
1.小棒腿洗淨後，表層劃刀深至骨頭備用。
2.取一水晶碗，下棒棒腿、醃料抓醃入味，封上保鮮膜，放置冷藏醃1小時備用。
3.取一水晶碗，下糯米粉、吉士粉、水、白芝麻拌勻備用。
4.將做法2的棒棒腿沾裹上做法3，放入160度的油鍋炸6分鐘至金黃香酥，撈出瀝乾即可。