☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

型男大主廚2010.11.16【混血童星私房菜】Amber+媽媽「台灣風味水果沙拉佐蔬菜濃湯」 PK Lee+媽媽「親子炒飯」.【大明星指定菜】香菇肉粥
台灣風味水果沙拉佐蔬菜濃湯【Amber+媽媽-Vicky】

食材：
水果沙拉：台灣芒果1顆(切丁)、巨峰葡萄10顆(切半去籽)、柳丁半顆(切丁)、軟甜桃1顆(切丁)、奇異果1顆(切丁)、紅色甜椒1/4顆(切末)、黃色甜椒1/4顆(切末)、洋蔥1/4顆(切末)、香菜5株、檸檬1顆
蔬菜濃湯：奶油1小塊、洋蔥(切末)1/4顆、高麗菜(切絲)1/4顆、玉米粒1小碗、紅蘿蔔絲少許、天使細麵(切小段)、鮮奶1碗、蕃薯粉1碗

調味料：
橄欖油2大匙、砂糖2大匙、蘋果醋少許

做法：
1.將水果丁、甜椒、洋蔥依序放進碗中，最上層擺香菜碎。
2.橄欖油、白糖、蘋果醋、檸檬汁拌勻，沿著裝盛水果碗的邊緣倒入，並轉圈慢慢由下而上整個翻勻即成沙拉。
3.起鍋融化奶油爆香洋蔥，加入高湯：水=1：1，再加進玉米粒、天使細麵和高麗菜絲燜煮。
4.麵條快熟成時加入蕃薯粉拌煮，起鍋前放上紅蘿蔔絲即可。
5.裝飾盛盤，試吃時水果沙拉搭配湯品食用。



親子炒飯【Lee+媽媽- Leanne】

食材：
碗豆1小碗(先燙過)、葡萄乾1小碗、新鮮草蝦10尾(處理成蝦仁)、香腸2根(先炸好；切丁)、鳳梨1顆(對剖後取一半挖空、果肉切一口大小)、雞蛋2顆、白飯1碗、洋蔥半顆(切末)、蒜末1小碗、紅蘿蔔丁1小碗(先燙過)

調味料：
鹽巴、醬油

做法：
1.起平底鍋熱油，打入雞蛋並快速以鍋鏟炒散後。
2.同上鍋，加入洋蔥末、蒜末、紅蘿蔔丁、香腸丁、碗豆、鳳梨塊、蝦仁炒出香味。
3.同上鍋，倒入白飯和其他材料拌炒後，加入鹽、醬油調味翻炒，再放入葡萄乾快速拌勻。
4.炒至入味後取出盛入已挖空的鳳梨盅裝飾即成。

阿基師教你做─香菇肉粥
食材：
白飯1碗、乾香菇3朵(泡水)、蝦米1小碗(泡水)、芹菜2根、豬肉絲150g、薑半塊、油蔥酥1小碗、雞高湯1大碗、地瓜粉1小碗

調味料：
鹽巴、胡椒粉、醬油、香油、魚露

做法：
1.芹菜切末；薑切末；香菇去蒂切絲，備用。
2.起鍋，加入香油和沙拉油爆香蝦米、薑末，再放入香菇和白飯拌炒；加入香菇水、蝦米水和雞高湯煨煮。
3.肉絲放入塑膠袋加入醬油和地瓜粉混合均勻，備用。
4.將肉絲平均灑在粥湯上，蓋上鍋蓋燜煮。
5.起鍋前加入芹菜、油蔥酥、香油、魚露和白胡椒粉調味即可。