☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

型男大主廚2010.11.5【賣場銷售媽媽私房菜】侯錦燕+女兒「鮪魚義大利麵」 PK 詹雅晴+同事「健康咖哩粄條佐煎肉」.【大明星指定菜】鮮蚵絲瓜
鮪魚義大利麵【侯錦燕+女兒-羅于婷】
食材：義大利麵1小把、洋蔥半顆(切丁)、蘑菇1碗(切片)、紅蘿蔔半根(切丁)、蒜末1小碗、青豆仁1小碗(燙熟)、豬絞肉半斤
調味料：鹽巴、糖
做法：
1.起滾水鍋，將義大利麵放入滾水中煮軟。
2.起平底鍋，加入沙拉油，爆香洋蔥、蒜末後加入少許豬絞肉拌炒。
3.同上鍋，加入蘑菇片、紅蘿蔔丁、青豆仁和少許糖拌炒，再放入煮好的義大利麵翻炒後，加入罐頭鮪魚、少許鹽調味炒勻。
4.起鍋，裝飾盛盤。
健康咖哩粄條佐煎肉【詹雅晴+同事-葉建中】
食材：蒸熟南瓜(切塊)、綠花椰菜、高麗菜、紅蘿蔔絲、生香菇、素火鍋料、粄條、里肌肉、大油泡5個
調味料：素咖哩塊10塊、七味粉、咖哩粉、辣油
做法：
1.咖哩粄條：備滾水鍋，汆燙香菇、大油泡、丸子、紅蘿蔔、高麗菜，撈起備用。
2.同上滾水鍋底，加入南瓜、4塊咖哩塊煮至咖哩塊融化後，放進咖哩粉、上步驟燙料、粄條一起滾煮入味即完成。
3.將6塊咖哩塊加熱水融化，放入里肌肉(用餐叉先搓洞)抓醃均勻。
4.起鍋不放油，將里肌肉放入鍋中煎熟，起鍋前加入七味粉、辣油提味，切件排盤即完成。
5.咖哩粄條與咖哩煎肉搭配食用即可。

阿基師教你做─鮮蚵絲瓜
食材：
鮮蚵200克、絲瓜350克、薑末10克、地瓜粉1碗
調味料：
鹽1/4小匙、米酒1/2小匙、白胡椒粉少許
做法：
1.鮮蚵洗淨瀝乾水分沾裹地瓜粉入滾水鍋關火泡至熟成，撈起泡冷水，備用。
2.絲瓜洗淨去皮，剖成四份切厚塊，備用。
3.起一平底鍋，加2大匙油放入絲瓜炒軟，再加入薑末拌炒，加入煮蚵仔的湯煨煮。
4.起鍋前加入少許鹽、白胡椒粉，再放入蚵仔，以地瓜粉水勾芡，再以香油提味即可。