☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

美食鳳味2010.10.20電鍋男料理時間-五香起司馬鈴薯.請客祙漏氣-椒鹽魷魚絲
電鍋男料理時間-五香起司馬鈴薯
所需材料：
豆干100g、洋蔥丁50g、梅花肉片100g、起司絲200g、牛番茄丁1顆、馬鈴薯3顆、蒜末5g、香油1茶匙
調味料：
甜麵醬3茶匙、糖1茶匙、米酒2茶匙、黑胡椒粒1小匙
作法：
1.豆干切小丁；馬鈴薯洗淨放在盤上；梅花肉片一開四備用。
2.取一炒鍋加香油，下梅花肉片炒出油脂，再下蒜末、洋蔥丁、豆干丁炒香，再下牛番茄丁、調味料、高湯拌勻放入內鍋。
3.依序將內鍋、馬鈴薯入電鍋，煮3杯水。
4.待電鍋跳起，馬鈴薯取出，用刀對剖備用。
5.再將起司絲放入內鍋拌勻，淋上馬鈴薯即可。

請客祙漏氣-椒鹽魷魚絲
示範師傅：郭主義
所需材料：
乾魷魚1尾、蔥花80g、辣椒末50g、蒜末30g、青椒50g
調味料：
鹽1茶匙、椒鹽粉1大匙、香油1大匙
麵糊料：
脆漿粉4大匙、雞蛋2顆、沙拉油1茶匙
做法：
1.青椒洗淨去內膜，切成細末狀；取剪刀剪下魷魚頭不用，撕下乾魷魚的骨頭後，將魷魚身剪成0.5公分的細條狀，放入水晶碗中，加水、鹽，浸泡90分鐘至軟，撈出瀝乾備用。
2.取一水晶碗，下麵糊料攪拌均勻，再下魷魚條拌勻備用。
3.起一油鍋，油溫150度，將做法2下鍋炸至酥脆，倒出瀝乾備用。
4.同上鍋，用剩餘油先爆香蒜末，下辣椒末炒香，下做法3、椒鹽粉拌炒均勻，再下蔥花、香油、青椒末炒勻即可。