☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

美食鳳味20100719雪菜乾拌麵.青苔文思豆腐羹

電鍋男料理時間-雪菜乾拌麵
所需材料：
雪裡紅100g、蒜末5g、辣椒末5g、薑末5g、寬麵2把、豆乾丁30g、香菜5g、香油2茶匙、牛絞肉50g’水少許
調味料：

阿基師教你做-蔭鼓蚵仔

食材：鮮蚵半斤、蒜苗3根、辣椒1根、豆豉1匙(泡熱水)、蒜頭3顆、蔥3根、太白粉水、薑一小塊、白蘿蔔1小塊 調味料：香油、醬油1大匙 做法： 1. 冷水鍋放入白蘿蔔泥及鮮蚵，開火慢慢加熱，到85度時即可盛起。 2. 蒜苗、蔥白切1公分段，辣椒切末，薑切末1匙、蒜切末 3. 起鍋加入香油，爆香辣椒、蒜、薑、蒜苗、蔥白，接著加入1大匙豆豉水翻拌均勻後，放進豆豉香，再加1大匙醬油、少許糖調味，再將鮮蚵放入拌炒均勻，最後勾薄芡，起鍋前淋少許香油提味即完成。

創意過生活20100719夏日清涼飲料

1.超級海尼根綠茶
材料有 1.水果醬(柳橙汁＋葡萄柚) 2.綠茶 3.海尼根啤酒 4.水蜜桃冰淇淋
作法:
準備好果汁 綠茶 以及啤酒之後 快來看看這個 解渴的啤酒綠茶 是如何製作的 先加入九十cc的柳橙汁和葡萄柚汁 加上冰塊 與三十cc的糖 倒入無糖綠茶 攪伴均勻後 再加些許的海尼根啤酒就完成囉

創意過生活20100716鮮果奶昔愛玉   

材料:牛奶50g.蜂蜜2大匙.優酪乳100g.原味優格50g.玉米穀片適量

做法1. 愛玉子放乾淨布袋中，至水中搓約10分鐘，待顏色變黃變黏稠液體後，靜置冰箱一晚結凍。 2. 藍莓、優酪乳、優格、牛奶、蜂蜜放入果汁機中，打至濃稠狀(可依喜好加入碎冰)。 3. 取少許結凍愛玉置杯中，倒入鮮果奶昔，灑少許玉米穀片與藍莓即可

寵物當家20100716

幸福料理鐵人蔣偉文的櫻花蝦蘿蔔糕

材料：台式蘿蔔糕、餛飩皮、櫻花蝦、蔥白，太白粉

調味料：泰式甜辣醬、米酒、高湯、清酒、檸檬汁

做法：1. 把餛飩皮切 約0.5公分寬條狀後油炸，蘿蔔糕切丁後裹上薄太白粉下鍋油炸，撈起備用2.以200cc高湯、3大匙泰式甜辣醬和2大匙清酒製作醬汁3 櫻花蝦炒香後加入蔥白爆香，將蘿蔔糕和作法2醬汁加入拌炒4. 關火之後加入檸檬汁，以辣椒絲、蔥絲裝飾，撒上檸檬皮即可盛盤陽光熱血主廚陳德烈的四季開陽蘿蔔糕 材料：四季豆、開陽（泡水切碎)、肉末（7：3）、蘿蔔糕、蒜碎、辣椒花調味料：高湯、胡椒粉、香油、XO醬、紹興酒、鹽、糖做法：1. 四季豆斜切小段,川燙瀝起（湯鍋、漏勺、小碗）2 蘿蔔糕煎至兩面金黃色，切塊（不沾鍋，盤子）3下開陽碎，下煮絞肉炒香，下蒜碎，辣椒，下xo醬，下紹興酒下高湯4.下調味（鹽、糖、雞粉），下四季豆，下煎好的蘿蔔糕塊煮至收乾汁即可

冰冰好料理20100716雞蛋糕

【大明星指定菜】三鮮炒麵→阿基師教你做  

食材： 油麵150g、鯛魚肉片2片、花枝半隻(去內臟外膜)、洋蔥1/4顆、小白菜1把、新鮮草蝦6尾、青蔥1根、 大蒜3顆、辣椒1根、黑木耳1片 調味料： 鹽巴、米酒、烏醋、魚露

做法： 1‧蝦湯：起鍋熱油，放入蝦殼、一顆蒜頭炒香，加入適量水滾煮，蝦湯煉好後濾出蝦湯備用。 2‧備料：        蝦仁剝殼、花枝切片、鯛魚切片、小白菜切段、木耳切塊、蔥切段、洋蔥切絲、辣椒切斜刀片、        蒜頭切末 3‧醃魚：鯛魚加入少許米酒、少許麵粉、少許鹽巴，抓拌均勻。 4‧起鍋熱適量油，放入醃過魚片油泡。 5‧起鍋熱油，爆香洋蔥、蔥、蒜、辣椒，接著放入蝦湯、油麵、1大匙醬油調味翻拌均勻，        再加入木耳、小白菜、蝦子、花枝炒勻，收汁後放入魚片、1茶匙魚露、2茶匙烏醋、少許香由提味        炒均勻即完成。

四川潑辣魚

所需材料：鱸魚1尾(800g)、乾辣椒80g、花椒粒10g、薑末30g、蒜末30g、蔥花20g煮魚料：蔥2支(拍破)、薑1塊(拍破)、米酒2大匙、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙調味料：辣豆瓣醬1大匙、米酒2大匙、糖1.5茶匙、白醋1.5大匙、鹽、太白粉水1大匙作法：1.鱸魚洗淨後，去內臟，用剪刀剪去魚鰭、背鰭，將魚頭切除，再將魚身剁成環狀，魚頭剖開，不斷刀攤開，將魚頭、魚塊皆備用。2.起一鍋滾水，下煮魚料、做法1，煮滾後轉小火，泡煮約8分鐘至熟備用。3.起鍋入油，爆香薑末、蒜末，下辣豆瓣醬炒香，下水煮勻，續下米酒、糖、白醋調味，下太白粉水勾芡備用。4.取出做法2，盛於成品盤中，排成一尾魚，再將做法3淋在魚身上備用。5.起鍋入一杯油，依序下乾辣椒、花椒粒炸香，撈出瀝乾，把乾辣椒、花椒粒切成細末狀，撒在魚身上，再撒上蔥花，最後將炸香的熱油淋在上方嗆香即可。

清蒸小卷
示範師傅：吳秉承

〈一〉小黃瓜拌牛腱
材料：
小黃瓜2條、洋菜50g、滷牛腱200-250g、蒜末適量、嫩薑1塊、辣椒1支
調味料：
胡麻沙拉醬2大匙、鹽少許