☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

吃飯皇帝大20100721螞蟻上樹.肉醬油豆腐.拋打肉醬燒鮮蝦

陽光熱血主廚陳德烈的螞蟻上樹

材料：冬粉4把、罐頭肉醬2罐、蔥花、薑米、辣椒片、蒜頭丁、芹菜丁、燈籠椒、花椒油 調味料：辣豆瓣醬少許、紹興酒適量、高湯1碗、醬油、香油、雞粉

做法：

1冬粉泡冷水20分鐘到軟

2起熱鍋炒香肉醬，下一半的蒜頭及薑米，爆香豆瓣醬，下紹興酒，下高湯、湯滾開後，下冬粉下醬油及雞粉倒入盆中備用

3熱鍋倒入花椒油,下蔥,薑,蒜及辣椒,薑,冬粉倒入拌炒,下芹菜丁及香油拌均勻即可

幸福料理鐵人蔣偉文的肉醬油豆腐

材料：油豆腐 300公克、肉醬罐頭 1罐、蒜苗1支、辣椒1支、蒜末10公克、高湯150㏄、白胡椒粉、糖 調味料：鹽少許、雞粉、白胡椒粉、糖、蠔油 做

法：

1.將油豆腐用剪刀剖開，汆燙30秒去除雜味，將肉醬塞入油豆腐中，抹上太白粉封口

2.在熱鍋內放入肉醬汁，放入蒜末、辣椒、蒜白爆香，加入高湯並放入油豆腐，加入雞粉、糖、蠔油、白胡椒粉調味，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘

3.將蒜苗洗淨切末入鍋，即完成

你點菜我上菜─林宸緯【打拋肉醬燒鮮蝦】

材料：帶殼冷凍蝦16尾、洋蔥1/4個、辣椒1/4條、蒜頭適量、紅蔥頭12克、小番茄5個、罐頭肉醬4小匙、九層塔1把

調味料：米酒適量、香油適量、水1大匙、魚露1大匙、白醋2大匙、檸檬汁2大匙、細砂糖2小匙、泰式甜雞醬4大匙

做法：

1. 洋蔥切厚片備用. 九層塔切小片備用.辣椒.紅蔥頭.蒜頭備用.小番茄1開4備 用

2. 蝦子洗淨開背去腸泥備用

3. 熱鍋炒香配料.再放入蝦子及肉醬翻炒

4. 再依序加入調味料:米酒---水---泰式甜雞醬---糖---魚露—白醋.讓蝦子入味 5. 轉小火加入蕃茄.九層塔拌勻.

最後放入檸檬汁及香油即可起鍋