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冰冰好料理20100812情絲萬縷芋香肉絲.港都情人黑白燒.起司奶油球.蒜味香草烤明蝦配細扁麵
一、情絲萬縷芋香肉絲v.s港都情人黑白燒
情絲萬縷芋香肉絲材料：
主材料：芋頭半顆、肉絲三兩、蒜頭、辣椒、蔥、香菜。

港都情人黑白燒材料：
主材料：白吐司、牛奶、煉乳、花生粉、芝麻粉。

情絲萬縷芋香肉絲作法：
1.肉絲抓太白粉加蛋醃一下，過油撈起。
2.芋頭切絲，下油鍋至金黃色撈起備用 。
3.將蒜末、辣椒、蔥 爆香後再把芋頭絲放入一起拌炒後，加入胡辣粉跟香菜即可。(加入胡辣粉可以增加香氣及辣氣。)

港都情人黑白燒作法：
1.牛奶跟煉乳拌勻。(加入煉乳可以提牛奶的香氣。)
2.吐司切塊放入拌勻的牛奶中後，再擰乾。
3.再將吐司沾上太白粉。
4.放入油鍋中至金黃色後撈起備用。
5.最後再沾上芝麻粉、糖粉、花生粉糖粉即可。

二、起司奶油球v.s蒜味香草烤明蝦配細扁麵
起司奶油球材料：
主材料：奶油起司100公克、動物性鮮奶油10 c.c.、胡椒鹽、明太子10公克、蘿美生菜。

蒜味香草烤明蝦配細扁麵材料：
主材料：大明蝦2隻、細扁麵200公克、蒜片少許、香菇絲少許、小蕃茄3粒、辣椒、九層塔葉5片。
Sauce:蛋黃1粒、白酒10 c.c.、奶油100 c.c.、胡椒鹽少許、洋香菜少許、蒜泥少許、白蘭地少許。

起司奶油球作法：
1.奶油起司常溫軟化，加奶油調味拌勻。
2.沾明太子，後放在蘿美生菜上即可。(加入明太子可以增加色澤。)

蒜味香草烤明蝦配細扁麵作法：
1.蛋黃加白酒隔熱水打發，加入奶油，再加入調味料與香料即成為蛋黃醬。
2.明蝦洗淨去砂腸，煎香抹上奶油蛋黃醬烤熟烤10~15分鐘即可。
3.炒細扁麵加入烤明蝦的sauce，拌勻即可成盤。
4.將烤好的明蝦放在細扁麵上即可。(加入白酒可以增加sauce的香氣。)