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冰冰好料理20100830吐司水果塔.拔絲吐司.吐司鍋粑蝦仁.吐司豆酥鮮蚵
一、吐司水果塔v.s拔絲吐司
吐司水果塔材料：
主材料：吐司、綜合水果丁、冰淇淋、布丁、巧克力醬。

拔絲吐司材料：
主材料：吐司邊、蔓越莓乾、小番茄、熟杏仁片。
調味料：砂糖、水 。

吐司水果塔作法：
1.吐司切片去邊，劃開四刀，折成杯狀放入烤箱烤硬取出。
2.將冰淇淋填入吐司杯中，鋪上綜合水果丁淋少許巧克力醬。
3.將布丁填入吐司杯中，鋪上綜合水果丁淋少許巧克力醬即完成。(加入布丁可以增加口感。)

拔絲吐司作法：
1.吐司邊切適當長度入鍋中乾炒約3分鐘至硬。
2.鍋中入1/2杯糖，1/4杯水煮至糖融化至起泡，關火放入小番茄吐司邊拌勻。
3.盛盤後拉開呈現糖絲，灑上蔓越莓乾、杏仁片，薄荷點綴即可。(加入蔓越莓乾可以增加料理的酸甜口感。)

二、吐司鍋粑蝦仁v.s吐司豆酥鮮蚵
吐司鍋粑蝦仁材料：
主材料：吐司、蝦仁、彩椒丁、蔥段、雞蛋白、太白粉。
調味料：番茄醬、米酒、胡椒粉、塩、高湯、糖。

吐司豆酥鮮蚵材料：
主材料：吐司、豆酥、鮮蚵、蒜末、蔥花、小黃瓜絲、地瓜粉。
調味料：糖、塩、米酒、香油。

吐司鍋粑蝦仁作法：
1.吐司切片烤乾，用120度烤10分放盤中。
2.蝦仁開背，用蛋白、米酒、胡椒粉、塩、太白粉、抓麻後，過油起鍋前彩椒丁一同過油撈出。
3.熱鍋入油爆香蔥段後再入蕃茄醬，進高湯、蝦仁、彩椒丁，續入糖、塩、米酒、胡椒粉，滾後芶芡淋在上吐司就可上桌。(加入番茄醬可以增加湯的濃郁及色澤。)

吐司豆酥鮮蚵作法：
1.將吐司切小丁烤乾，用120度烤5分後拍碎備用。
2.鮮蚵洗淨，濾乾水份，沾上地瓜粉，川燙撈出。
3.小黃瓜切絲放入盤中，川燙鮮蚵放上面備用。(加入小黃瓜絲可以去油解膩更爽口。)
4.熱鍋入沙拉油、香油入蒜末、豆酥、糖、塩用小火炒酥，起鍋前放入吐司屑、蔥花、米酒即可。