☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

冰冰好料理20101104泡溫泉!吃好料! 台灣好湯給我泡泡!一、麻油松阪豬 / 西滷白菜二、奶油白菇 /避風塘筊白筍
一、麻油松阪豬 / 西滷白菜
麻油松阪豬材料：
主材料：松阪豬肉、高麗菜、秀珍菇、黑麻油、老薑、枸杞、米酒、木瓜粉、糖、醬油。

西滷白菜材料：
材料：大白菜、乾魷魚、五花肉、冬菇絲、蹄筋、豬皮、蒜苗、蒜仁、開陽、洋蔥、蛋酥。

麻油松阪豬做法：
1.高麗菜汆燙過，放入盤中鋪底。
2.松阪豬肉切片，加入肉骨粉、木瓜粉及米酒醃4小時。(加入肉骨粉可以增加肉的風味。)
3.將醃好的松阪肉汆燙。
4.鍋中入黑麻油，爆香薑片後再將汆燙過的松阪肉、秀珍菇放入鍋中拌炒一下，加入糖、醬油等調味料，起鍋前加撒枸杞拌勻即可起鍋。

西滷白菜做法：
1.蹄筋、豬皮、蹄筋汆燙過，將汆燙好的白菜放入砂鍋中鋪底，在放上汆燙好的蹄筋及豬皮。
2.乾魷魚、冬菇絲、蒜仁炸過
3.五花肉入鍋中炒香後放入洋蔥、開陽等拌炒一下，再加入高糖以鹽等調味後略煮一下。
4.白胡椒粒敲碎放入砂鍋中，將五花肉等料到入砂鍋中即可。(加入白胡椒可以增加特殊香氣。)

二、奶油白菇 /避風塘筊白筍
奶油白菇材料：
材料：秀珍菇、杏風菇、鴻喜菇、金針菇、生香菇、彩椒絲、辣椒、蔥段、蒜、乳瑪琳。
調味料：黑胡椒、鹽、米酒、香油。

避風塘茭白筍材料：
材料：茭白筍、豆酥、蒜酥、乾辣椒末、辣椒末、胡椒粉、蒜香粉、香油。

奶油白菇做法：
1.將所有菇類汆燙過備用
2.熱鍋將乳瑪琳融化，放入黑胡椒、辣椒、蒜片爆香後，放入彩椒絲及汆燙好的菇類拌炒一下，以米酒、鹽等調味拌勻後亮香油即可起鍋。(加入黑胡椒可以增加料理的香氣。)

避風塘茭白筍做法：
1.茭白筍切長滾刀，炸至金黃。
2.熱鍋入少許香油，放入豆酥、蒜酥、乾辣椒末等炒香後將茭白筍放入拌炒一下，以鹽、蒜香粉等調味後拌勻即可起鍋。(加入蒜香粉可以增加香氣。)