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美食鳳味2010.11.2電鍋男料理時間-脆瓜炒三層肉.59元辦桌菜-吻仔魚冬瓜羹
電鍋男料理時間-脆瓜炒三層肉
所需材料：
三層肉300g、脆瓜100g、紅蘿蔔片50g、黑木耳50g、蒜片5g、蔥段10g、辣椒片5g、醬油1大匙
調味料：
米酒2茶匙、蠔油2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、香油1茶匙
保鮮盒作法：
1.取脆瓜切薄片，放入保鮮盒，再將紅蘿蔔片、黑木耳放入同一保鮮盒備用。
2.取一鍋，下三層肉煸炒出油，再下蒜片、蔥段、辣椒片炒香，再下醬油嗆香，放入保鮮盒。
3.取一保鮮盒，依序下香油、蠔油拌勻，再下其餘調味料拌勻。
4.電鍋加入1杯水，依照便條紙的內容，煮一杯水，30分鐘。

便條紙步驟：
(第一盒)蔬菜料：把料倒到鍋子裡。
(第二盒)炒香的豬肉：把料倒到鍋子裡。
(第三盒)拌勻的調味料：把料倒到鍋子裡，把鍋子放入電鍋，插插頭，按按鈕。

59元辦桌菜-吻仔魚冬瓜羹
示範師傅：阿基師
所需材料：
吻仔魚75g、冬瓜300g、海鮮高湯1碗、雞蛋1顆、薑泥1大匙、太白粉2大匙
調味料：
鹽1.5茶匙、胡椒粉2茶匙、米酒2大匙
作法：
1.雞蛋打勻成蛋液；吻仔魚洗淨；將冬瓜洗淨去皮切塊狀，入電鍋蒸30分鐘至熟備用。
2.太白粉與海鮮高湯，以1：3的比例拌勻成太白粉水；蛋液加海鮮高湯以1：1/2的比例拌勻備用
3.將蒸熟的冬瓜、海鮮高湯以1：1的比例，放入調理機中，打成茸狀備用。
4.取一鍋，下做法3煮滾後，下吻仔魚、薑泥，蓋上鍋蓋煮煮滾後，下調味料調味，下太白粉水煮勻成稀稠狀後，關火，倒入做法2的蛋液煮勻，盛盤。