☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

美食鳳味2010.11.1電鍋男料理時間-藥燉排骨.59元辦桌菜-味噌秋刀魚
電鍋男料理時間-藥燉排骨
所需材料：
龍骨500g、帶皮老薑3片、人參鬚3支、當歸1片、紅棗6顆、枸杞10g、熟地1片、甘草片5片、桂枝片10g、日本山藥100g、米酒200cc
調味料：
鹽1小匙
作法：
1.山藥切長條備用。
2.熱一鍋滾水，下龍骨汆燙至熟，撈起洗淨，放入內鍋。
3.再將老薑、人參鬚、當歸、紅棗、枸杞、熟地、甘草片、桂枝片、山藥、米酒、水(八分滿)，入電鍋煮3杯水。
4.起鍋後，再加入鹽調味拌勻即可。

59元辦桌菜-味噌秋刀魚
示範師傅：詹姆士
所需材料：
秋刀魚2尾、薑片5片、白蘿蔔1/3根、蔥花1大匙、水適量
調味料：
白味噌1大匙、韓國辣椒醬1大匙、醬油1大匙、味醂1大匙、糖1小匙、米酒適量
作法：
1.白蘿蔔去皮後橫剖再切半輪狀，秋刀魚取出內臟後，去頭尾切三等份成段狀，取一錫箔紙，折成圓狀後打洞備用
2.取一水晶碗，下白味噌、韓國辣椒醬、醬油、糖、味醂、米酒拌勻備用
3.取一鍋，下薑片鋪底後，放上白蘿蔔、秋刀魚、水(淹過白蘿蔔)、淋上做法2醬汁後，蓋上打洞的錫箔紙，開大火煮至秋刀魚熟且收汁(約10分鐘)即可，盛盤後撒上蔥花即可。