☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

料理美食王10月28日駱進漢師傅-豆角茄子.程安琪老師-煎豬排佐蘋果醬汁
駱進漢師傅-豆角茄子
材料：
茄子3條、絞肉150公克、青蔥2支、蒜頭5顆、四季豆200公克、辣椒1支
調味料：

美食鳳味2010.10.28炒菜愛注意-金勾蝦炒麵.請客祙漏氣-脆皮德國豬腳
炒菜愛注意-金勾蝦炒麵
所需材料：
油麵300g、絲瓜30g、金勾蝦100g、蔥段30g、紅蘿蔔絲30g
調味料：

冰冰好料理20101028逛老街!吃好料!經典懷舊路線吃透透/麻辣臭豆腐 / 脆皮雙味/東坡肉 /黑蒜頭雞湯
一、麻辣臭豆腐 / 脆皮雙味
麻辣臭豆腐材料：
主材料：臭豆腐、滷包、薑片、辣椒片、辣豆瓣醬、沙茶醬、金針菇、高麗菜、大白菜、冬粉、肉片、鴨血。

型男大主廚2010.05.11【電鍋出好菜】百合鮮果炒素鱔.【椰子】阿基師「鮮椰炒蝦球」 & 詹姆士「椰子香料雞」

吳秉承‧電鍋出好菜─百合鮮果炒素鱔

食材：
百合1粒、白果罐果半罐、乾香菇4朵（泡水）、薑末5g、小黃瓜1條、香油3茶匙、枸杞20g、鹽1大匙
調味料：

型男大主廚2010.05.10【大明星指定菜】丁柔安「健康美人捲」 PK Kevin老師「川味小炒」.【大明星指定菜】干貝絲瓜麵線
食材：
豬肉片1盒、玉米筍1碗(一根剖成四份長條)、紅蘿蔔1根(先燙半熟、切成跟玉米筍一樣大小)、老薑1塊(去皮磨泥、汁要留)、檸檬1顆
調味料：
薄鹽醬油、糖

型男大主廚2010.05.7【味噌】阿基師「銀蘿海味盒」.【味噌】郭主義「味噌旗魚捲」.【味噌】吳秉承「藍帶香蔥鮪魚排」
阿基師「銀蘿海味盒」
食材：
白蘿蔔400g(洗淨不必去皮)、味噌2大匙(白味噌)、日式壽司用油豆腐皮8張、瓠干1段40公分、海膽50g、甜豆6個、甜豆仁1大匙、糯米粉100g、帶殼新鮮小草蝦8尾、綠紫蘇葉10片、蜆精2瓶
調味料：細糖1匙

型男大主廚20100506【母親節料理大賽】馬國畢「滾吧！鳳梨蝦球」.【母親節料理大賽】錢柏渝「韓式泡菜煎餅」
滾吧！鳳梨蝦球【馬國畢】.【大明星指定菜】粉絲蒸扇貝
食材：
新鮮鳳梨半顆(切片)、新鮮中草蝦10尾(處理成蝦仁、蝦背劃深刀+蝦腹劃淺刀)、蛋黃1顆、玉米粉1小碗、太白粉1小碗、檸檬汁1杯
調味料：

型男大主廚2010.05.05【五星級蔬食料理】阿基師「紫霞清圃團」 & 吳秉承「義式茄汁南瓜球」

衝吧！杏鮑菇【葡萄姐姐】
食材：
雞腿肉1隻(切丁)、杏鮑菇3根、洋蔥1顆、花椰菜5小朵(先燙熟)、辣椒1根、蒜頭3顆、蔥1根、太白粉少許、雞高湯1碗

型男大主廚2010.05.3【大明星私房菜】劉若英「獅子頭」 PK 夏于喬「杏仁炸蝦」.【大明星指定菜】香菜皮蛋魚片湯
獅子頭【劉若英】
食材：
豬絞肉1斤(半筋半肉、再以刀背剁細)、蘇打餅乾5片(捏碎)、隔夜冷白飯半碗、大白菜半顆(剝好成片狀、燙好5片，其餘免燙備用)、荸薺10顆(剁細碎)、蔥段、蒜末、太白粉1小碗、熱的雞高湯200cc、蛋白1顆
調味料：

型男大主廚2010.04.30【大明星私房菜】王琄「辣味肉末炒豆角」 PK 修杰楷「香蕉蛋餅」.【大明星指定菜】日式韭菜炒豬肝
辣味肉末炒豆角【王琄】
食材：
豬絞肉250g、四季豆150g(去老絲切珠狀)、蒜碎1大匙、薑末1/3小匙、辣椒末、榨菜半顆(切小丁)
調味料：