☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

吃飯皇帝大20100824豆輪燒五花PK乾燒辣椒五花.蛋香木須肉

幸福料理鐵人蔣偉文的乾煸辣椒五花
材料：白煮五花肉1條、青辣椒4條、紅辣椒3條、西洋芹3根、蒜苗2根、大蒜3個切片、饅頭10個
調味料：紅油2大匙、黑豆豉1茶匙、辣豆瓣醬1大匙、米酒2大匙、醬油1大匙、香油、鎮江醋、太白粉
作法:
1.放入青紅辣椒乾煸，乾煸五花肉
2.加入2大匙紅辣油，爆香大蒜片，放入乾煸過的辣椒，加入煸過的五花肉，加入1大匙辣豆瓣醬及黑豆豉，加入西洋芹、蒜苗
3.熗入2大匙米酒，加入1大匙醬油少許糖、少許水，加入太白粉水勾薄芡，起鍋前加入鎮江醋、香油
4.包入饅頭即完成

陽光熱血主廚陳德烈的豆輪燒五花
材料：豆輪、熟五花肉、蒸熟紅蘿蔔、玉米筍、整顆蒜頭、老薑片、對剖辣椒、鳳梨
調味料：醬油膏、紹興酒、冰糖、高湯、八椒、花椒
做法：
1五花肉切粗條狀，紅蘿蔔切滾刀，玉米斜刀對切，豆輪先冷水泡軟再擠乾
2熱鍋煸肉調出油，下蒜頭炒至金黃，下老薑片、辣椒、下醬油膏、紹興酒、冰糖，加入高湯，下豆輪、紅蘿蔔塊、玉米筍、八角、花椒、鳳梨，蓋鍋蓋燒，開蓋即可!




你點菜我上菜－曾秀保師傅【蛋香木須肉包餅】
材料：熟五花肉200克切絲、蔥2支切粒、開陽1大匙切碎粒、真空筍1支、水發木耳2片切絲、韭黃80克切段、粉絲1把泡軟切段、烤鴨用荷葉餅12張對折做時蒸3分鐘、蛋3粒（取3個蛋黃1個蛋白）
調味料：
a醬油1/2匙
b熟豬油3匙、紹興酒1匙、醬油2匙
c高湯1/2碗、鹽1/2小匙、糖1小匙、白胡椒粉1/3匙、香油1/3匙
做法：
1. 鍋中入油將蛋拌入1/2匙醬油炒到微焦香備用
2. 鍋中入豬油爆香蔥花、開陽末後，炒入五花肉絲炒出香味後入筍絲、木耳絲、粉絲與蛋炒勻後，炒入韭黃即可，包著餅皮一起吃。