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美食鳳味2010.04.6便條紙出好菜-韭菜鮮蚵.阿基師59元出好菜-檸香生拌洋蔥
便條紙出好菜-韭菜鮮蚵
所需材料：
蚵仔300g、韭菜花200g、蒜末10g、辣椒末5g、薑末5g、香油2茶匙、油蔥酥5g、蓮藕粉30g
調味料：
醬油膏4茶匙、米酒1大匙、烏醋2茶匙、糖1小匙、醬油2茶匙

媽媽準備步驟：
1.將韭菜花切小段，再跟油蔥酥拌勻，再放入保鮮盒備用。
2.取一水晶碗，下蒜末、辣椒末、薑末、調味料拌勻，放入保鮮盒。
3.蚵仔洗淨，裹勻蓮藕粉，入水鍋汆燙，撈起泡冰水，放入保鮮盒，淋入香油拌勻。
4.外鍋加入1/3杯水，準備內鍋備用。

便條紙內容：
(1號盒：韭菜花 油蔥酥) 把料倒到鍋子裡。
(2號盒：蚵仔) 把料倒到鍋子裡。
(3號盒：拌勻的醬汁) 把料倒到鍋子裡，倒入電鍋，蓋上電鍋蓋，插電，按按鈕。

阿基師59元出好菜-檸香生拌洋蔥
所需材料：
檸檬1粒、洋蔥1粒、炒香的白芝麻少許、柴魚片1碗
調味料：
鹽1.5茶匙、魚露1大匙
做法：
1.洋蔥洗淨後去皮，順紋切細絲狀備用。
2.取一塑膠袋，入做法1、鹽，收緊袋口，用手使力撞擊至出水後，下入冰塊水中，抓洗冰鎮，取出瀝乾水分備用。
3.取一水晶碗，下做法2、白芝麻拌勻，盛於成品盤中，擠上半顆的檸檬汁，淋上魚露，擺上柴魚片，最後磨些許檸檬屑於上方即可。
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