☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

美食鳳味2010.04.1詹姆士59元出好菜-味噌豬肉茄子.炒菜愛注意-四川擔擔麵
詹姆士59元出好菜-味噌豬肉茄子
所需材料：豬梅花肉片100g、茄子3根、豌豆100g、洋菇5顆、蒜末1顆、薑末1片、水適量
調味料：白味噌2大匙、米酒2大匙、味醂1大匙、砂糖1大匙、辣豆瓣醬1小匙
做法：
1.茄子去蒂頭後切成滾刀塊，豌豆拔去粗絲，洋菇去蒂頭切成0.5cm厚片備用。
2.取一水晶碗，下調味料拌勻備用。
3.取一鍋，加油熱鍋後，下茄子、水炒軟後，再加入洋菇、豬梅花肉片、蒜末、薑末、豌豆炒香後，再淋上做法2炒勻即可。

炒菜愛注意-四川擔擔麵
所需材料：陽春麵條半斤、小白菜段200g、豬絞肉300g、熱高湯1碗
肉燥調味料：辣豆瓣醬2大匙、薑末30g、蒜末30g、醬油1大匙、糖1茶匙、
麵底調味料：芝麻醬1大匙、溫水1大匙、花椒油1大匙、辣油1.5大匙、白醋1大匙、糖1茶匙、醬油膏1.5大匙、蒜蓉1大匙、蔥花20g
做法：
1.取一水晶碗，下芝麻醬、溫水調勻，再下其他麵底調味料拌勻，盛出備用。
2.起鍋，入豬絞肉炒至反白，略為金黃色後，下薑末、蒜末爆香，下辣豆瓣醬炒香，再下醬油、糖、水拌炒均勻，煮約3分鐘成肉燥後，盛起備用。
3.起一鍋滾水，下麵條、小白菜段煮熟，盛起瀝乾備用。
4.取成品碗，加入作法1鋪麵底，沖入熱高湯拌勻，放上麵條、小白菜段，再淋上做法2即可。