☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

冰冰好料理20100930有拜有保佑兼呷好料特別企劃！滷大腸頭 / 蚵仔麵線/炒米粉 / 貢丸湯
一、滷大腸頭 / 蚵仔麵線
滷大腸頭材料：
主材料：大腸頭、冰糖、醬油

蚵仔麵線材料：
主材料：純手工麵線、新鮮蚵仔、油蔥酥、醬油、烏醋、鹽、太白粉、地瓜粉、蒜泥、香菜

滷大腸頭做法：
1.將大腸頭洗乾淨，入鍋中燙熟。
2.鍋中放入大腸頭、冰糖、醬油、滷包及水放入電鍋中滷約2小時。
3.將滷好的大腸頭切片即可。

蚵仔麵線做法：
1.麵線泡熱水五分鐘再沖冷水瀝乾。
2.蚵仔洗淨瀝乾沾地瓜粉煮一下。
3.高湯加入油蔥酥、醬油、烏醋、少許鹽調味，續入麵線略煮一下，勾薄芡即可。(*加入豆沙可以增加料理的豐富感。)
4.碗中盛麵線放上蚵仔即為蚵仔麵線。

二、炒米粉 / 貢丸湯

炒米粉材料：
主材料：洋蔥、里肌肉.、蔥、辣椒
調味料：油、醬油、糖、酒、太白粉

貢丸湯材料：
主材料：貢丸漿、香菇肉、香菜、胡椒

炒米粉做法：
1.豆芽汆燙過。
2.絞肉入鍋炒過，續入豆腐乳、醬油、麥芽等滷約40分鐘。(*加入麥芽可以增加料理的風味。)
3.滾水中放入米粉煮至熟撈起拌入大蒜醬油。
4.碗中米粉淋上肉燥搭配豆芽一起食用即可。

貢丸湯做法：
1.香菇泡水擠乾後切丁，拌入絞肉中再調味後放入冷凍備用(*加入香菇丁可以讓貢丸更汁多味美。)
2.貢丸漿包入肉餡入鍋煮約20分鐘，灑少許胡椒及香菜即可。