☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

美食鳳味2010.09.30炒菜愛注意-梅乾肉末炒豆包.請客祙漏氣-起家好彩頭
炒菜愛注意-梅乾肉末炒豆包
所需材料：豬絞肉150g、嫩梅乾菜50g、生豆包5片、辣椒末2支、蔥花2支
調味料：醬油2大匙、糖1茶匙、香油1大匙、蔥油2大匙
做法：
1.梅乾菜切末，用冷水泡20分鐘至軟，先擠乾水分，再洗淨2~3次後瀝乾；豆包先切成條狀，再切小塊狀備用。
2.起鍋入油，下梅乾菜大火炒香後，盛出備用。
3.同上鍋，下豬絞肉炒出油後，下辣椒末、做法2炒香，下醬油、糖、豆包、水(至食材的一半)，炒2~3分鐘至入味、湯汁收乾後，淋上蔥油、香油提香，下蔥花拌炒均勻即可。

請客祙漏氣-起家好彩頭
所需材料：雞腿1隻、白蘿蔔150g、客家菜脯2大匙、蒜末1茶匙、韭菜花50g、炒香的白芝麻少許、全蛋液1/4顆、玉米粉1/2大匙、雞高湯2大匙
調味料：醬油1.5大匙
作法：
1.客家菜脯洗淨後，泡水5分鐘後取出；白蘿蔔洗淨後去皮，入電鍋蒸熟軟化後取出，切成小塊狀；韭菜花切成1公分小段狀備用。
2.將白蘿蔔、雞高湯、客家菜脯、1大匙醬油，放入調理機中打勻，倒出來備用。
3.將雞腿關節處切開，取出骨頭，切除周邊多餘的油脂，將肉切成2公分的四分小丁狀，放入水晶碗中，下2茶匙的做法2抓勻，再下玉米粉、蛋液拌勻備用。
4.起鍋入油，下韭菜花段爆香後，取出備用。
5.同上鍋預熱入油，下做法3炒至香酥後，下3茶匙的做法2，下1/2大匙的醬油、做法4，大火拌炒均勻盛盤。
6.最後撒上白芝麻裝飾提味即可。