☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

美食鳳味20100816電鍋男料理時間-豆花魚.59元辦桌菜20100816宮保炒秋葵
所需材料：豆花200g、鱸魚肉 200g、香菇丁30g、蒜末5g、香菜5g、蓮藕粉30g、酸菜末50g、辣椒末5g、高湯100cc、香油2茶匙、金鉤蝦10g
調味料：醬油3茶匙、辣豆瓣醬1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1小匙、米酒2茶匙
作法：
1.鱸魚肉切丁、金鉤蝦切末備用。
2.豆花用湯匙取片狀，放入內鍋。
3.取鱸魚丁加入少許米酒抓勻，再下蓮藕粉抓勻，入鍋汆燙，撈起泡冰水後，瀝乾放入內鍋。
4.取鍋加香油，下蒜末、辣椒末、金鉤蝦末炒香，再下香菇丁、酸菜末炒香，再下調味料、高湯炒勻，倒入內鍋，入電鍋煮半杯水。
5.起鍋盛盤，放上香菜即可。

59元辦桌菜-宮保炒秋葵
示範師傅：阿基師
所需材料：秋葵300g、乾辣椒1大匙、花椒粒1/2大匙、 中芹菜50g、醋薑８小條、原味鹹花生2大匙
調味料1：白醋1茶匙、鹽1/2茶匙
調味料2：醬油1大匙、番茄醬1茶匙、味醂1/2大匙、太白粉水1茶匙
調味料3：香油1大匙、白醋1/2大匙
作法：
1.乾辣椒切小段；芹菜切小段狀；醋薑切成小片狀；將秋葵的蒂頭修剪備用。
2.取一鍋滾水，下秋葵、調味料1，汆燙至熟，取出瀝乾，斜刀1開3切成小段狀備用。
3.取一水晶碗，下調味料2拌勻備用。
4.起鍋入1大匙油，爆香花椒粒，瀝掉花椒粒，用花椒油炒香芹菜段、乾辣椒，再下醋薑、做法2秋葵拌炒均勻後，下做法3炒勻後，起鍋前淋上調味料3、花生炒勻即可。