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美食鳳味20100823電鍋男料理時間-好眠牛小排.59元辦桌菜-麒麟素鮑魚
電鍋男料理時間-好眠牛小排
所需材料：小洋蔥20粒、帶骨牛小排3片、蒜片10g、蓮藕粉30g
調味料：牛排醬3茶匙、米酒3茶匙、醬油2茶匙、糖1茶匙、黑胡椒粒1茶匙
作法：
1.將小洋蔥去皮，放入內鍋，再將蒜片放入內鍋。
2.取一水晶碗，下調味料拌勻備用。
3.取牛小排斷筋、拍扁切塊，放入水晶碗後，再下2湯匙的作法2抓勻，再下蓮藕粉抓勻備用。
4.熱一鍋滾水，下作法3汆燙，撈起泡冰水，放入內鍋。再將剩餘的作法2倒入，入電鍋煮半杯水即可。

59元辦桌菜-麒麟素鮑魚
示範師傅：阿基師
所需材料：青江菜10小株、素火腿5片、鮑魚菇3朵、鮮香菇6朵、素高湯1碗
調味料：太白粉水1大匙、香油1茶匙
作法：
1.鮮香菇去蒂頭。
2.起鍋入油，下素火腿片兩面煎香後，倒入素高湯，下鮑魚菇、香菇，蓋上鍋蓋煨煮備用。
3.取一水鍋，下青江菜、油、鹽燙熟後， 青江菜取出備用
4.取青江菜，葉子朝內圍繞成圓狀排盤備用，。
5.取出鮑魚菇斜刀切成厚片狀，香菇斜刀一開二，素火腿對切。
6.將鮑魚菇、素火腿、香菇依序矲盤至青江菜上，堆疊排列成圓狀，再將做法2的湯汁下調味料煮勻，澆淋在料理上方即可。