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冰冰好料理20101118寶島便當大集合一、雞腿排花博便當 二、紅糟排骨木桶便當
一、雞腿排花博便當
桂花雞腿排材料：
主材料：雞腿排、三合粉。
調味料：蔥、薑、鹽、米酒、胡椒粉。
醬汁：桂花醬、辣椒末、水、糖、香油、少許香菜、九層塔末。

炸鮮茄材料：
主材料：茄子。
醬汁：蒜末、辣椒末、香菜、醬油膏、少許糖、香油、水。

臘味長豆材料：
主材料：長豆、臘肉。
調味料：鹽、糖。

桂花雞排作法：
1.雞腿去骨，以蔥、薑、鹽、米酒、胡椒粉醃20分鐘，沾三合粉炸熟至酥切片。
2.桂花醬加入糖、九層塔末等調味料調成淋醬，淋上雞腿排。(加入九層塔可以增加香氣。)

炸鮮茄作法：
1.茄子切段，入油鍋炸熟備用。
2.蒜末、辣椒末、香菜末、醬油膏等調成醬汁，淋上茄子即可。(加入香菜可以跟茄子更對味。)

臘味長豆作法：
1.長豆切段，臘肉切絲備用。
2.起油鍋，放入長豆、臘肉翻炒，以鹽糖調味即可。
3.將桂花雞排、炸鮮茄、臘味長豆和其他配菜一起盛入餐盒內即完成花博便當。

二、紅糟排骨木桶便當
紅糟排骨材料：
主材料：帶骨里肌原排、地瓜粉。
醃料：蒜頭、古月粉、五香粉、茴香、紅糟醬。
醬汁：古月粉、醬油膏、花椒、烏醋、香油。

雪裡紅肉末材料：
主材料：雪裡紅、絞肉、辣椒、蒜頭。
調味料：粗海鹽、糖。

清炒龍鬚菜材料：
主材料：龍鬚菜、蒜頭、薑。
調味料：鹽。

紅糟排骨作法：
1.排骨以古月粉、茴香等入冷藏醃漬８小時。(加入茴香可以增加特殊香氣。)
2.醃好的排骨，塗上以醬油膏、花椒等調味料調成的醬汁，入冷凍保存。
3.取出冷凍排骨沾地瓜粉，入鍋炸熟即可。

雪裡紅肉末作法：
1.將油菜曝曬一小時後，以粗海鹽搓至呈微透明狀，再裝袋以重物壓三天即成醃雪裡紅。(使用粗海鹽能更便利成功的製作出醃雪裡紅。)
2.將雪裡紅切末備用。
3.起油鍋爆香蒜末、辣椒，入絞肉炒香後再入雪裡紅炒勻即可。

清炒龍鬚菜作法：
1.起油鍋爆香薑蒜，入龍鬚菜炒熟調味即可。
2.將紅糟排骨、雪裡紅肉末、清炒龍鬚菜、菜卷、香腸、烏梅、菜脯盛入木桶內即完成紅糟排骨木桶便當。