☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

美食鳳味20100727啤酒紅燒魚.麻將鹹蛋苦瓜
電鍋男料理時間-啤酒紅燒魚
所需材料：香魚3尾、蒜苗末10g、薑末10g、牛番茄1顆、啤酒1/3罐
調味料：醬油2茶匙、鹽少許、糖1小匙、黑胡椒粒1小匙
作法：
1.將香魚刮除鱗片，從頭至尾劃一刀後，將水分擦乾；牛番茄切丁
2.取一平底鍋，下香魚煎至兩面金黃，放入盤子備用。
3.同作法2的鍋子，下薑末炒香，再下蕃茄丁炒勻，加黑胡椒粒調味，再下剩餘調味味調味，加入啤酒煮勻後，淋上做法2，入電鍋煮1杯水。
4.起鍋後，撒上蒜苗末備用。


59元辦桌菜-麻將鹹蛋苦瓜
示範師傅：詹姆士
所需材料：雞蛋5顆、熟鹹蛋2顆、苦瓜1條、大蒜末1顆、蔥末1支、鹽巴適量
作法：
1.將熟鹹蛋黃與鹹蛋黃分開備用，把熟鹹蛋黃用刀背壓扁。
2.取一水晶碗，打入雞蛋後加鹽巴打勻。
3.苦瓜去籽去膜切成薄片狀，取一滾水鍋，下苦瓜、鹽巴汆燙後取出瀝乾水分。
4.取一炒鍋，加油熱鍋後，下鹹蛋黃炒至起泡後，再加上蒜末爆香後，加入作法3、鹹蛋白炒勻後，再加入作法2的蛋汁，快速拌炒至7分熟後，倒入烤盤裡鋪平，再蓋上另一烤盤，入烤箱烤至蛋凝固後(約5分鐘)，取出切成麻將大小盛盤，最後撒上蔥末、七味粉即可。