☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

型男大主廚20100729內膛小炒.吉原堅果魚丁.香蕉堅果派

電鍋出好菜20100729內膛小炒 【阿基師】
食材：韭菜花150克、韭黃75克、粉絲1把(泡軟後瀝乾)、豬五花絞肉75克、蔥段2根、薑末1大匙、乾豆豉1大匙、鮭魚卵1大匙
調味料：蠔油1大匙、烏醋1/2大匙、香油1大匙、胡椒粉1/2大匙、雞高湯1碗

做法：
1.韭菜花、韭黃各切1公分小段，韭菜花頭部段保留備用。
2.粉絲切1公分小段備用。
3.電鍋內膛預熱後，放入豬五花絞肉乾炒爆香。
4.加入薑末、韭菜花頭、粉絲拌炒後加入高湯煨悶入味。
5.再加入豆豉、韭黃丁、蔥段和調味料拌炒收汁。
6.盛盤後於表層放鮭魚卵提味即可。

五星級料理秀【堅果】阿基師「吉康堅果魚丁」 & 詹姆士「香蕉堅果派」

吉康堅果魚丁【阿基師】
食材：吉康菜片12片、松子、腰果、南瓜子仁、核桃各10克、鮭魚肚肉200克(具生食條件)、洋蔥丁10克、荸薺丁10克、薑末1大匙、鮭魚卵1大匙
調味料：鹽1/2大匙、香油1大匙、胡椒粉1/2大匙、橄欖油1大匙、雞高湯1碗

做法：
1.吉康菜洗淨冰鎮排盤。
2.起鍋加橄欖油將鮭魚煎至外表上色取出切丁，備用。
3.利用鍋底餘油爆炒松子和南瓜子仁，再加入高湯煨煮，取出備用。
4.利用同一鍋加一匙油爆香薑末、洋蔥末、荸薺丁，加入煨過的松子和南瓜子、雞高湯2大匙、核桃、腰果。
5.起鍋前加入香油、胡椒粉和鮭魚丁拌炒均勻。
6.盛入以吉康菜裝飾的盤中，上面放鮭魚卵提味即可。

香蕉堅果派【詹姆士】
食材：核桃1碗、花生1碗、腰果1碗、檸檬皮1小碗、柳橙皮1小碗、糖20匙、水、香蕉2根、牛奶1杯、冰淇淋1杯、oreo冰淇淋、細綿糖粉
調味料：黑糖蜜

做法：
1.堅果碎：將核桃、花生、腰果壓碎，混合備用。
2.檸檬柳橙糖水：起鍋煮糖水(糖20匙：水100cc)，煮至沸騰後加入檸檬皮、柳橙皮。
3.將檸檬柳橙糖水倒入堅果碎中混合後，壓成圓形餅乾狀。
4.備調理機，放入花生、牛奶、4匙糖打成牛奶。
5.醬汁：將花生牛奶加入1盒小美冰淇淋混合作成醬汁。
6.依序以堅果餅、香蕉片、糖粉、oreo冰淇淋組裝，最後再淋上醬汁即可。