☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

美食鳳味20100730絲瓜煎餅.回鍋肉
炒菜愛注意-絲瓜煎餅
所需材料：絲瓜100g、菜脯米50g、蟳味棒100g、蒜味花生50g、雞蛋3粒、低筋麵粉3大匙、水1/2碗
調味料：鹽1/2茶匙
作法：
1.雞蛋打勻成蛋液；菜脯米洗淨瀝乾；蒜味花生放入塑膠袋中，拍成細碎狀；絲瓜去皮，先切成片，再切成絲狀；蟹肉棒剝散備用。
2.菜脯米加水泡開，取出瀝乾，下鍋炒香後備用。
3.取一水晶碗，下蛋液、水、低筋麵粉攪拌均勻，加鹽調味，下絲瓜、菜脯米拌勻備用。
4.起一平地鍋入油，下做法3 ，撒上花生碎、蟳味棒蓋上鍋蓋，煎3分鐘後，再翻面續煎2分鐘，至兩面金黃即可。



請客祙漏氣-回鍋肉
示範師傅：吳秉承
所需材料：五花肉片150g、高麗菜100g、蒜片5g、蔥段5g、白芝麻5g、燒海苔片3大片、廣東A六片
調味料：米酒3茶匙、醬油2茶匙、韓式辣醬2茶匙、味噌2茶匙、糖1茶匙
作法：
1.取一平底鍋，下五花肉片煎香，再下蒜片、蔥段爆香，再下降由嗆香備用。
2.將高麗菜放入內鍋，再倒入作法1備用。
3.取一水晶碗，下調味料拌勻後，倒入作法2，入電鍋煮1杯水(20分鐘)。
4.取一海苔片，包入廣東A生菜、作法3捲起，撒上白芝麻即可。