20100726馬鈴薯燒雞.腐皮馬鈴薯捲.馬鈴薯海鮮蛋餅－☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

吃飯皇帝大20100726馬鈴薯燒雞.腐皮馬鈴薯捲.馬鈴薯海鮮蛋餅 幸福料理

鐵人蔣偉文的馬鈴薯燒雞
材料：馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、紅蘿蔔、玉米、甜豆莢、白芝麻、七味粉
調味料：(清酒1大匙+味醂2大匙+柴魚醬油3大匙)=特製醬汁
做法：
1.將馬鈴薯過油，使其外酥內嫩，用中高油溫140-150度油炸後\備用
2.將雞腿去骨斷筋入，平底鍋乾煎，蓋鍋蓋燜煎一會兒後切塊備用
3.洋蔥切大丁入鍋炒香後起鍋備用，馬鈴薯入鍋，紅蘿蔔切滾刀塊入鍋，雞肉塊入鍋拌炒
4.倒入調製醬汁及洋蔥拌煮，蓋鍋蓋燜煮收汁。雙色玉米切片，下甜豆莢拌炒後盛盤，再擺上雙色玉米粒、撒上白芝麻、撒上七味粉，即完成

陽光熱血主廚陳德烈的腐皮馬鈴薯捲
材料：腐皮、馬鈴薯、蝦仁1斤、絞肉2兩、韭黃、香菜適量、薑末、絞肉、
太白粉、麵粉
調味料：黑輪醬(味噌1大匙+清酒1大匙+蕃茄醬3大匙+糖2小匙)、雞粉1茶匙、
糖2小匙、鹽1小匙

做法：
1. 蝦子拍碎成泥(蝦的水分須先拭乾)，將蝦與絞肉混合拌勻(蝦漿7:絞肉3)，韭黃切段放入，香菜切小段放入
2.將馬鈴薯切絲過水，在肉漿裡加入雞粉1茶匙、糖2小匙、鹽1小匙和太白粉1茶匙攪拌均勻
3.將腐皮切三角圓錐形，邊緣較硬處切除。放入餡料以包春捲的方式捲起來，最後用麵糊收口
4.腐皮捲上下均勻撒太白粉，入鍋油炸後撈起即完成。以味噌1大匙、清酒1大匙、蕃茄醬3大匙和糖2小匙調製黑輪醬，搭配腐皮捲食用。

你點菜我上菜─林宸緯主廚【馬鈴薯海鮮蛋餅】
材料：鮮蝦50克<約5尾>、墨魚50克、洋蔥0.5個、杏鮑菇1個、馬鈴薯1個約130克、巴西里(或香菜)少許、雞蛋3個
調味料：白胡椒粉適量、鹽適量、橄欖油適量、沙拉醬3大匙、牛奶適量
番茄醬適量

做法：
1. 馬鈴薯切片泡水後瀝乾，加入適量牛奶入鍋蒸熟
2. 蝦子和墨魚川燙備用