☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

型男大主廚2010.04.19【名模來下廚】王聖芬+林佳陵「滑蛋蝦仁」 PK 花花+趙孟姿「香炒杏鮑菇」.【大明星指定菜】香蒜海鮮義大利麵
滑蛋蝦仁【王聖芬+林佳陵】
食材：
雞蛋4顆、新鮮草蝦10尾(處理成蝦仁)、蔥花1小碗、水50cc、太白粉1小匙
調味料：
鹽巴1/4小匙、米酒1小匙、香油少許
做法：
1.起滾水鍋，放入處理好的蝦仁汆燙，滾沸後5秒即撈出沖冷水，瀝乾備用。
2.取一水晶碗，打勻雞蛋，加入蔥花、蝦仁、太白粉水、鹽巴、米酒拌勻。
3.起鍋熱油，倒進拌好的蛋液入鍋中，以中火翻炒至蛋汁凝固即可。
4.同上鍋，取出裝盤，淋入香油提味即完成。

香炒杏鮑菇【花花+趙孟姿】
食材：
杏鮑菇5根、九層塔1大碗、青蔥1根
調味料：
香菇素蠔油、砂糖
做法：
1.將杏鮑菇切成適量片狀，備用。
2.起鍋熱油，先爆香青蔥，將切好的杏鮑菇放入鍋中炒至軟，再加蠔油、砂糖拌炒，最後加入九層塔快速翻炒均勻。
3.同上鍋，炒入味後取出裝飾盛盤即完成。

詹姆士教你做─香蒜海鮮義大利麵
食材：
蒜末1/2大碗、草蝦仁5隻、中卷1隻(去內臟)、蛤蜊5顆、義大利麵1束、橄欖油、巴西里1株
調味料：
鹽、黑胡椒、九層塔1小碗
做法：
1.起水鍋加入3大匙鹽，煮軟義大利麵。(水鍋中煮8分鐘，炒鍋中2分鐘)
2.蝦仁剖半、中卷切片、巴西里切末、九層塔切末。
3.以適量橄欖油起鍋，放入蒜末至金黃酥香，再加入巴西里末、九層塔末及海鮮一起油泡。
4.同上鍋，將多餘的油盛出，加入1杓麵湯，加蓋煮滾，後取出蝦仁及中卷，繼續煮滾至蛤蜊打開後，取出蛤蜊備用。
5.同上鍋，放入麵條、黑胡椒、海鮮料一起翻拌均勻即完成。