20100804麵筋悶爆毛豆VS麵筋會牛肉.麵筋燒竹筍 @ ☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

吃飯皇帝大20100804麵筋悶爆毛豆VS麵筋會牛肉.麵筋燒竹筍

幸福料理鐵人蔣偉文的麵筋醬爆毛豆
材料：麵筋、毛豆、蝦仁丁、香菇丁、蒜末、辣椒、毛豆、紅蘿蔔丁、香菇丁
調味料：甜麵醬、辣豆瓣醬、鹽、胡椒、香油、胡椒粉、蠔油、嫩薑汁
做法：
1.蝦仁去殼擦乾，加鹽、胡椒和香油抓捏3-5分鐘，蝦仁切丁入鍋煎熟後備用。將麵筋過水，去除罐頭味
2.鍋內放入蒜末和辣椒炒香，加入豆瓣醬和甜麵醬，加入麵筋湯汁和毛豆拌炒，加入紅蘿蔔丁和100cc水
3.放入香菇丁、麵筋和蝦仁丁拌炒收汁，放入胡椒粉、蠔油和水，倒入嫩薑汁，即完成

陽光熱血主廚陳德烈的土豆麵筋燴牛肉
材料：土豆麵筋(味全)2-3罐、牛肉5顆、黃甜椒各一顆、甜豆莢、蔥花、薑米、蒜碎、三顆洋蔥。
醃料：醬油少許、美極鮮味露適量、糖適量、太白粉、高湯、蠔油、醬油、太白粉水、香油。
做法：
1牛肉逆紋切片醃糖、醬油、美極鮮味露、太白粉、水；椒類切三角片，土豆麵筋跟湯汁分開裝。
2甜豆莢川燙，將牛肉過油至6分熟備用。
3爆香香料,下蠔油、醬油、糖，下椒類、麵筋湯汁、麵筋、洋蔥泥。高湯滾開下牛肉拌炒後下甜豆勾芡,起鍋前點香即可。

你點菜我上菜─潘盟仁【麵筋燒竹筍】
材料：花生麵筋一罐、香菇3朵、金針、木耳、蒜末、蔥花少許、綠竹筍3支。
調味料：醬油20cc、味醂30cc