☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

吃飯皇帝大20100809薑絲炒麵腸PK醋燒肉絲麵腸.酸菜炒麵腸

幸福料理鐵人蔣偉文的薑絲炒麵腸
材料：蔥4支、薑4兩、麵腸8條、乾辣椒 、酸菜、胡蘿蔔。
調味料：蠔油適量、烏醋少許、香油少許。
做法：
1.薑、蔥、胡蘿蔔、酸菜心切絲，辣椒去籽備用。放入薑絲、胡蘿蔔絲、蔥絲配色。
2.薑絲炒麵腸，劃開麵腸，撥開麵腸皮
3.熱鍋倒入香油，乾辣椒去籽入鍋，火侯不宜過大，變暗紅色即撈起
4.加入麵腸片，熱鍋倒入香油，炒至金黃色即可盛盤。

薑絲炒麵腸小撇步:半煎半油炒麵腸不沾黏!

陽光熱血主廚陳德烈的醬燒肉絲麵腸
材料：麵腸(大)4條、全蛋1顆、青椒1顆、肉絲300克、薑片適量、蒜片、蔥段、去籽辣椒
調味料：甜麵醬1大匙、番茄醬(可果美)1茶匙、麻油少許、糖適量、醬油適量、米酒適量、高湯
做法：
1.用醬油、全蛋、太白粉、油醃過肉絲備用，麵腸切滾刀狀，青椒切片備用。
2.將麵腸過油，炸至金黃，撈起時青椒也過油
3.炒鍋放油將肉絲炒至六分熟瀝起
4.下麻油炒香薑片、蒜片、蔥白再下甜麵醬、番茄醬、醬油、米酒、高湯、糖，炒成醬汁後下麵腸、肉絲、蔥綠起鍋前用麻油點香即可盛盤。




你點菜我上菜─駱進漢【酸菜炒麵腸】
材料：松阪肉 200克、麵腸(大)5條、酸菜300克、蔥2支、辣椒 1支、蒜頭 5粒、九層塔少許
調味料：蠔油、烏醋、糖胡椒粉
做法：
1.先將麵腸切塊、蔥切段、辣椒切片、蒜切片、酸菜切絲備用。
2.鍋中放入半碗油，將麵腸煸香盛起備用，再放酸菜下去煸炒一下，起鍋備用，瀝出多餘的油。
3.接著爆香辣椒、蒜片，加入松阪豬，下所有調味料拌勻，加入麵腸拌炒均勻，再下九層塔炒香即可盛盤。