20100817泰式打拋肉PK豇豆肉末.豬絞肉味增時蔬 @ ☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

吃飯皇帝大20100817泰式打拋肉PK豇豆肉末.豬絞肉味增時蔬

幸福料理鐵人蔣偉文的泰式打拋肉
材料：豬絞肉、九層塔葉、紅蔥頭末、香茅末、蔥白、半顆蛋、高湯、檸檬汁、蒜末、薑末、乾辣椒、生辣椒末、蕃茄去皮切丁
調味料:魚露1大匙、糖、米酒、醬油、鹽、花椒粉
作法:
1.醃豬絞肉，加入半顆全蛋、少許米酒去腥。將豬絞肉加少許油炒香後取出備用
2.爆香乾辣椒、薑末、蒜末，炒香紅蔥頭、蔥白，蕃茄丁入鍋，加入絞肉拌炒，用米酒熗鍋
3.加入適量高湯煨煮
4.加入魚露1大匙、糖1大匙、鹽1茶匙、醬油1大匙，辣椒末入鍋炒香、香茅切碎炒香，撒上花椒粉，加入九層塔後均勻拌炒入味
5.起鍋前淋上檸檬汁即可盛盤

陽光熱血主廚陳德烈的玉米炒肉末
材料：玉米罐頭一罐、豬絞肉一份、香菇(花菇)4朵、洋蔥半顆、南瓜、巴西里(切碎)
調味料：米酒適量、鹽巴適量、奶油適量、高湯少許、黑胡椒粒
做法：
1.花菇泡軟切丁、洋蔥切丁、南瓜切丁蒸熟。
2.中火炒散絞肉，下米酒，炒香洋蔥、香菇丁，下高湯、玉米、南瓜丁後調味，等味道結合後，關火將奶油放入攪拌至溶化即可。
3.盛盤後，灑上巴西里碎即完成。

你點菜我上菜－林宸緯【豬絞肉味噌醬時蔬】
材料：蘆筍3根,(40克)、生香菇3個、蘑菇3個、紅甜椒4分之1個<約40克>、竹筍半顆(60克)、青蔥段、薑末適量、辣椒末適量、酒適量、味噌肉醬2大匙
味噌肉醬
1.絞肉120克、蒜末2小匙、黑醋1小匙、番茄醬2大匙、細砂糖2分之1小匙
2.白味噌100克、蛋黃1個、酒5大匙、細砂糖2小匙、味醂2小匙
作法: