☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

美食鳳味2010.09.1電鍋男料理時間-臘腸燒雞.請客祙漏氣-幸福炸雞球
電鍋男料理時間-臘腸燒雞
所需材料：臘腸2條、肝腸2條、去骨雞腿肉2支、蒜片5g、蔥段5g、辣椒片5g、洋蔥30g、地瓜2條
調味料：米酒3茶匙、蠔油3茶匙、醬油1茶匙
作法：
1.臘腸、肝腸斜刀切片；雞腿肉去皮切大丁，家米酒、醬油、蠔油抓勻；洋蔥切大丁；地瓜去皮切塊備用。
2.取平底鍋放入少油，下蒜片、蔥段、辣椒片炒香，再下臘腸、肝腸炒出油，再下洋蔥炒香，關火淋入剩餘米酒
3.先將雞腿肉、地瓜、作法2倒入內鍋，入電鍋煮1杯水。


請客祙漏氣-幸福炸雞球
示範師傅：阿基師
所需材料：清雞胸肉1塊、黃地瓜150g、麵包粉1杯、低筋麵粉1杯、雞蛋2顆、七味粉1大匙
調味料：蛋液1/2大匙、起司粉1大匙、黑胡椒粒1/3茶匙
做法：
1.雞蛋打勻成蛋液；地瓜入電鍋至蒸30分鐘，成地瓜泥備用。
2.取一水晶碗，下地瓜泥、調味料拌勻後，取量搓成球狀，如荔枝大小備用。
3.雞胸肉片成大薄片備用。
4.取雞胸肉片，放進做法2，包起來圓球狀，沾裹上蛋液，再沾麵粉，再裹上蛋液，最後再沾麵包粉備用。
5.起一油鍋，油溫150度，下做法4炸熟，至金黃香酥，撈出瀝乾盛盤，最後撒上七味粉提味即可。