4月14日林秋香老師-蕃茄牛肋條.林美慧老師-牛蒡天婦羅－☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

料理美食王4月14日林秋香老師-蕃茄牛肋條.林美慧老師-牛蒡天婦羅
林秋香老師-蕃茄牛肋條
材料：
牛肋條300公克、紅酒200cc、法國土司適量
調味料：
蕃茄丁200公克、蒜末10公克、洋蔥丁50公克、辣椒末10公克、巴西利末5公克、檸檬1粒、鹽適量、黑胡椒粉適量、橄欖油45cc
做法：
1.牛肋切小塊泡入紅酒醃漬1個小時
2.容器中放蕃茄丁、洋蔥丁、蒜末、辣椒末，擠入檸檬汁
3.加入少許鹽、黑胡椒粉、橄欖油拌勻，加入巴西利末成為莎莎醬
4.鍋內墊入鋁箔紙放入牛肉煎至微焦，加鹽、黑胡椒粉調味後盛盤，搭配莎莎醬
5.食用可搭配法國土司

廚師叮嚀：
1.浸泡牛肋塊若時間不足一個小時，可用手抓拌，幫助快速入味

養生小語：
蕃茄莎莎醬富含維他命C及抗氧化，促進新陳代謝及殺菌整腸、消除油膩，對肉類可幫助快速的消化及吸收。

林美慧老師-牛蒡天婦羅
材料：甜不辣漿1斤、牛蒡1/2根、酸甜小黃瓜適量
調味料：甜辣醬少許
做法：
1.將牛蒡削皮刨絲後泡入水中
2.將甜不辣漿和瀝乾的牛蒡絲混合成為餡料
3.起鍋熱油至120-140度，抓餡料壓成扁平，滑入油鍋中炸至浮起，呈現金黃色
4.改大火炸酥後瀝油盛盤，搭配酸甜小黃瓜，沾取甜辣醬即可