☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

料理美食王6月4日林美慧老師-三菜一湯(1)滑蛋蝦仁(2)水蓮雞絲(3)蔬菜燉米型麵(4)味噌鮮魚湯
林美慧老師-三菜一湯
(1)滑蛋蝦仁
材料：
雞蛋5粒、蝦仁6兩、蔥2支
調味料：
鹽少許、胡椒粉少許、雞粉少許
做法：
1.蔥切花、蝦仁開背去除腸泥，擦乾水份備用
2.蛋汁中加入1/2份蔥花，撒入鹽、胡椒粉、雞粉調味拌勻
3.起鍋倒入約1杯的油，放入蝦仁快速過油變色後撈出
4.蛋汁中放入蝦仁混合備用
5.原鍋內留3-4大匙油，倒入蛋汁快速拌散，至蛋汁凝固後熄火，撒入蔥花即可

(2)水蓮雞絲
材料：
雞胸肉6兩、水蓮1包、辣椒2支
調味料：
鹽少許、水4大匙、太白粉1小匙
做法:
1.水蓮切寸段、辣椒切絲、雞胸肉切絲備用
2.雞胸肉絲加入水、太白粉抓醃備用
3.起鍋熱油，放入雞絲快速過油至變色後撈出備用
4.起鍋熱油，放入辣椒絲、水蓮拌炒，加入少許水、雞絲、鹽調味拌炒後盛盤

(3)蔬菜燉米型麵
材料：
米型麵1/2包、洋蔥1/2個、紅黃甜椒各1/2個、青椒1個、蒜頭3粒
調味料：
鹽少許、黑胡椒粉少許、水2碗、雞粉少許
做法：
1.蒜頭切末、洋蔥切小丁、紅黃甜椒切小丁、青椒切小丁備用
2.平底鍋倒入4大匙橄欖油熱鍋，放入蒜末、洋蔥丁炒香，放入紅黃甜椒、青椒拌炒
3.加入米型麵翻炒，加入水、鹽、黑胡椒粉、雞粉調味，改小火加蓋燜煮8分鐘即可
(4)味噌鮮魚湯
材料：
鮸魚肉1/2斤、蔥1支
調味料：
味噌2大匙、糖少許
做法：
1.蔥切花、魚肉斜切成片備用
2.滾水放入魚肉煮3分鐘，加入味噌調化煮滾，加入糖，起鍋前撒入蔥花即可