☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

料理美食王6月17日駱進漢師傅-豆醬炒芋梗.林秋香老師-山楂洛神通心麵
駱進漢師傅-豆醬炒芋梗
材料：
芋頭梗2支、絞肉150公克、辣椒1支、蒜頭5個、蔥2支、冬菇2個
調味料：
黑豆豉1大匙、糖1小匙、米酒1大匙、醬油1大匙、胡椒粉1/2小匙、水1/2碗
做法：
1.芋頭梗撕除外膜切段、辣椒切段、蒜頭切塊、蔥切段、冬菇切段
2.乾鍋放入冬菇拌炒，加入絞肉炒至變色
3.加入蒜頭、辣椒、黑豆豉，淋入醬油、米酒、砂糖調味
4.放入芋頭梗、半碗水燜煮5分鐘後，撒入胡椒粉、蔥段拌勻盛盤

林秋香老師-山楂洛神通心麵
材料：
義大利管麵100公克、鮮蝦20隻、小黃瓜1條、洋蔥末適量、蒜末適量、萵苣筍100公克、奇異果1粒、蘋果1粒、芥末籽醬1小匙、黑胡椒粉適量、鹽適量、白砂糖適量、橄欖油1又1/2大匙、洛神6朵、山楂1兩、蘆薈150公克
做法：
1.將洛神、山楂加入1又1/2杯的水煮滾為山楂洛神汁備用
2.萵苣筍斜切小段、蘋果切塊泡入鹽水中、奇異果切丁備用
3.滾水中加少許鹽、糖，放入鮮蝦、萵苣筍川燙後撈出
4.將砂糖、山楂洛神汁、芥末籽醬、黑胡椒、蒜末、洋蔥末、橄欖油、鹽混合成醬汁
5.小黃瓜切薄片，加入少許鹽拌醃備用
6.將燙好的鮮蝦修去頭部、尾端後，中間對剪備用
7.容器中放入奇異果丁、義大利管麵、蝦段、萵苣筍、小黃瓜片、蘋果塊
8.淋入醬汁混合後盛盤，再加上蘆薈塊即可

廚師叮嚀：
1.將1300cc的水加入3兩山楂、1兩洛神煮10分鐘，就可煮成1000cc的洛神山楂茶
2.管麵烹調方法：滾水中放入少許鹽、橄欖油，放入管麵約煮6分鐘即可

養生小語：
此道夏日消脂輕食利用微酸澀的醬汁加入水果，可以清爽腸胃、減輕身體油脂的囤積，萵苣筍可改善代謝不良的肥胖。