☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

料理美食王7月1日溫國智師傅-金銀松阪枸杞葉.林秋香老師-鴨肉健脾粥
溫國智師傅-金銀松阪枸杞葉
材料：
松阪肉150公克、枸杞葉200公克、皮蛋1顆、熟鹹蛋1顆、枸杞10公克、蒜末1大匙
調味料：
鹽1大匙、雞粉1大匙、酒1大匙、胡椒粉適量、太白粉少許、水2碗、沙拉油少許、香油少許
做法：
1.鹹蛋切小丁、皮蛋切小丁、松阪肉切薄片
2.枹杞葉加入少許沙拉油、鹽川燙後撈出瀝乾盛入碗中
3.松阪肉放入滾水鍋中燙泡變色後撈出瀝乾
4.起鍋爆香蒜末，加入鹹蛋丁、水、皮蛋丁、松阪肉，加入鹽、雞粉、酒、胡椒粉調味
5.放入枸杞拌勻煮滾，倒入太白粉水，起鍋加入香油即可盛出放在枸杞葉上

林秋香老師-鴨肉健脾粥
材料：
綠豆50公克、薏仁50公克、蓮子50公克、小米50公克、白米50公克、黨蔘30公克、茯苓30公克、高湯1000cc、子薑50公克、蔥2根、青豆仁50公克、鴨1/2隻
調味料：
酒1大匙、胡椒鹽適量
做法：
1.鴨隻取下鴨胸、鴨腿、鴨骨備用
2.高湯煮滾，放入蔥段、黨蔘，加入茯苓、蓮子、薏仁、白米、綠豆
3.放入鴨肉、鴨骨，淋入酒，加入小米加蓋燜煮30分鐘
4.鴨肉取出，鍋內加入胡椒鹽、青豆仁拌勻；薑切薑絲、鴨肉切絲備用
5.粥品盛入碗內，放上鴨肉絲、薑絲即可

廚師叮嚀：
1.1斤的薏仁放入電鍋內，加入淹過食材的水量，外鍋放2杯水煮熟，可分裝保存方便料理
2.蓮子料理前，先放入滾水鍋川燙，去除內芯和外蒂頭

養生小語：
仲夏宜清補，先清熱再補，以利調理脾胃，綠豆、薏仁、蓮子、小米可以清除體內濕熱，再用鴨肉消火去熱、消暑滋陰，可清虛勞之熱，補血利水又養胃生津，茯苓可以健脾化濕，黨蔘和紅棗能健胃補氣，消除疲勞並且補充體力。