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美食鳳味2010.04.20便條紙出好菜-花雕雞.阿基師59元出辦桌菜-明烤醬香茄
便條紙出好菜-花雕雞
所需材料：
仿雞腿1.5支、蒜頭10粒、蔥2支、老薑片5g、辣椒片1支、九層塔5g、花雕酒100cc、黑麻油3茶匙、醬油1茶匙
調味料：
醬油4茶匙、辣豆瓣醬1茶匙、冰糖1大匙

保鮮盒準備步驟：
1.仿雞腿帶皮切塊，入鍋煎出油，再下蒜頭、蔥白段、辣椒片爆香，下醬油炒上色，取出放入保鮮盒。
2.取另一鍋加黑麻油，下老薑片爆香，再下花雕酒、調味料拌勻，取出放入保鮮盒。
3.將蔥綠切末、九層塔、少許花雕酒、黑麻油放入保鮮盒備用。
4.外鍋加入一杯水，準備內鍋備用。

便條紙內容：
(1號盒：雞肉) 把料倒到鍋子裡。
(2號盒：醬汁) 把料倒到鍋子裡，將鍋子放入電鍋，蓋電鍋蓋，插電，按按鈕。
(3號盒：蔥花 九層塔) 等電鍋跳起來，把料倒進去拌一拌，就好囉。

阿基師59元出辦桌菜-明烤醬香茄
所需材料：
日本茄2個、薑末1茶匙、白芝麻少許
調味料：
味醂1.5大匙、味噌醬1.5大匙、甜酒釀1/2大匙、醬油1茶匙
做法：
1.甜酒釀用刀面壓成泥狀，放入水晶碗，再加入味噌醬、味醂、薑末、醬油拌勻備用。
2.將茄子橫開成對半，用小刀在茄子中間劃上交叉刀，備用。
3.起一油鍋，油溫160度，下做法2茄炸約1分鐘取出瀝乾備用。
4.取1大匙的做法1塗抹在做法3的表層，入烤箱用180度烤10分鐘，最後灑上白芝麻裝飾即可。