☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

美食鳳味2010.06.10炒菜愛注意-麻糬雙拼鍋餅.請客祙漏氣-香草圓鱈
炒菜愛注意-麻糬雙拼鍋餅
所需材料：
原味麻糬1塊、包餡甜麻糬8小塊、肉醬罐頭1大匙、蔥花10g、蛋餅皮2張
做法：
1.將原味麻糬切成長條狀；包餡麻糬1開4成小塊狀備用。
2.取蛋餅皮攤平， 取包餡麻糬撲滿一半的蛋餅皮，再將另一半的蛋餅皮依序塗上肉醬，撒上蔥花，放上原味痲糬條，最後取另一張蛋餅皮蓋上，壓緊備用。
3.起一平底鍋入少許油，下做法2煎至兩面金黃香酥，取出後，先將甜、鹹口味切分開來，再切成塊狀即可。

請客祙漏氣-香草圓鱈
示範師傅：詹姆士
所需材料：
圓鱈400g、麵包粉4大匙、沙拉油2小匙、聖女番茄3顆、九層塔10片、新鮮迷迭香1支、檸檬1顆、橄欖油適量、鹽、胡椒適量、全蛋2顆、低筋麵粉適量、美生菜1/4顆
做法：
1.聖女番茄對切，美生菜泡冰水後剝成塊狀
2.迷迭香取下葉子和九層塔葉切成細末
3.取ㄧ炒鍋，下麵包粉、沙拉油、做法2拌炒至麵粉變色後取出
4.圓鱈去皮，吸乾水分後，撒上鹽、胡椒粉、沾上低筋麵粉後，用刷子將蛋汁均勻塗抹魚肉。
5.取ㄧ水晶碗，下做法3，撒上做法3，封上保鮮膜，兩邊留縫隙，微波4分鐘
6.取ㄧ水晶碗，放入美生菜、聖女番茄、橄欖油，檸檬對切，取ㄧ叉子，擠出檸檬汁拌勻後，加鹽調味拌勻後，鋪底，另一半檸檬切大片擺盤，放上做法5即可