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美食鳳味2010.05.25電鍋男料理時間-洋蔥豬排.請客祙漏氣-豆腐心慈悲心
電鍋男料理時間-洋蔥豬排
所需材料：
豬里肌肉3片、洋蔥1顆、蔥段10g、蒜片5g、蓮藕粉30g、水300cc
醃肉料：
米酒2茶匙、五香粉1小匙、糖1小匙、醬油2茶匙
調味料：
醬油3茶匙、黑胡椒粒1茶匙、糖半茶匙
做法：
1.洋蔥逆紋切絲，放入內鍋備用。
2.豬排斷筋後用刀背拍扁，加入醃肉料抓勻，再下蓮藕粉備用。
3.取一平底鍋加少油，下做法2煎香，再下蔥段、蒜片爆香，取出放入內鍋，再下調味料、水備用。
4.內鍋放入電鍋中，煮半杯水的時間即可。

請客祙漏氣-豆腐心慈悲心
示範師傅：阿基師
所需材料：
蛋豆腐2盒、鮭魚卵2大匙、有機雞蛋8顆、青江菜心4根
調味料：
鹽少許
做法：
1.蛋豆腐橫剖1開2，用5公分的圓型模具，取出圓厚片狀的豆腐，再用約3公分的模具，放正中間，壓紋至豆腐的一半備用。
2.起一平底鍋入1大匙油預熱，壓紋面朝上的方式下做法1，煎至兩面金黃香酥，取出備用。
3.青江菜洗淨後，切除綠葉，留下青江菜心，1開4，下滾水中，加少許的鹽、沙拉油，把青江菜心汆燙至熟 ，撈出瀝乾，下炒鍋加熱備用。
4.用湯匙挖取做法2有壓紋的豆腐，先將豆腐排盤，取鮭魚卵填至中間約7分滿，外為放上做法3裝飾備用。
5.取水晶碗，打入有機雞蛋，取出蛋黃放至豆腐上方即可。