☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

美食鳳味2010.04.30炒菜愛注意-蜜汁雞排.詹姆士59元出好菜-綜合燉菜
炒菜愛注意-蜜汁雞排
所需材料：
清雞胸肉2塊
醃肉料：
蒜頭10g、薑10g、蔥段2支、五香粉1/3茶匙、醬油膏1大匙、米酒1大匙、水3大匙
調味料：
雞蛋1顆、地瓜粉150g、蜜汁烤肉醬3大匙、白芝麻2大匙
作法：
1.雞蛋打勻成蛋液備用。
2.將雞胸肉從中間1改2，再橫切成4片，用刀背拍打肉片備用。
3.將醃肉料放入調理機打勻，倒入水晶碗中，下做法2拌勻，醃30分鐘後，下做法1拌勻摔打，讓雞肉吸入蛋液，再沾裹地瓜粉壓緊備用。
4.起一油鍋，油溫160度，下做法3炸約2分鐘，至雞排金黃香酥，撈出瀝乾備用。
5.烤箱預熱200度，將雞排兩面塗上蜜汁烤肉醬，放入烤箱，用200度烤約1分鐘，至香味出來，最後在撒上白芝麻即可。

詹姆士59元出好菜-綜合燉菜
所需材料：
大頭菜300g、紅蘿蔔50g、泡水乾香菇2片、昆布8cm、油豆腐1塊、蔥花1根、柴魚湯1杯
調味料：
砂糖2大匙、米酒1大匙、味醂2大匙、醬油1大匙
做法：
1.大頭菜去皮切片，紅蘿蔔去皮切片，乾香菇泡發後切片，乾昆布用剪刀剪成片狀，油豆腐切片。
2.取一鍋，倒入柴魚湯、昆布泡開。
3.取一鍋滾水，下大頭菜、紅蘿蔔汆燙後瀝乾水份備用
4.承作法2，下香菇、油豆腐、做法3煮滾後，加糖、酒、味醂、醬油煮15分鐘後，盛盤，最後撒上蔥花即可。