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美食鳳味2010.06.16電鍋男料理時間-三杯沙拉筍.請客祙漏氣-樹子蒸午仔魚
電鍋男料理時間-三杯沙拉筍
所需材料：
沙拉筍2包、老薑片10g、辣椒片5g、蒜頭10g、九層塔5g、蔥段5g、黑麻油3茶匙
調味料：
米酒3茶匙、醬油2茶匙、醬油膏2茶匙、糖1茶匙

保鮮盒準備做法：
1.取一水晶碗，下調味料拌勻，再放入保鮮盒備用。
2.沙拉筍表面劃格子狀、切塊備用。
3.熱一鍋油至160度，下做法1、老薑片、辣椒片、蒜頭、蔥段炸香後，撈起將筍塊放入做法1備用。
4.取另一保鮮盒放入老薑片、辣椒片、蒜頭、蔥段備用。
5.取保鮮盒，放入九層塔、黑麻油備用。
6.外鍋加入一杯水，準備內鍋、內鍋蓋備用。

便條紙內容：
(第一盒)蔥 薑 蒜 辣椒：把料放到鍋子裡。
(第二盒)沙拉筍 醬汁：把料倒到鍋子裡，鍋子放入電鍋。蓋上內鍋蓋，再蓋電鍋蓋，插電，按按鈕。
(第三盒)九層塔：等電鍋跳起來，把料倒進去拌一拌。

請客祙漏氣-樹子蒸午仔魚
示範師傅：阿基師
所需材料：
午仔魚2尾、樹子2大匙、鹹冬瓜1大塊、蔭豉1茶匙、薑泥1茶匙、糖1/2茶匙、蔥花10g、米酒1大匙
作法：
1.蔭豉用水洗淨泡軟；將午仔魚去魚麟、內臟，用湯匙刮除血塊，沖洗淨後備用。
2.取一棉袋，放入樹子，用手搓揉後倒出，取出籽核不用，再將鹹冬瓜剁碎，與樹子肉、薑泥、蔭豉、糖、米酒混合拌勻備用。
3.將午仔魚由腹部延骨劃刀，剖開不斷將魚肉攤平，將肉面劃上斜切刀備用。
4.取成品盤，於中間墊1支筷子，魚皮朝上，將做法3放入，塗抹上做法2，蒸8分鐘熟後，抽出筷子，撒上蔥花，在澆淋上熱油即可。