☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

美食鳳味2010.06.29電鍋男料理時間-下港米糕.59元辦桌菜-焗烤筊白筍
電鍋男料理時間-下港米糕
所需材料：
長糯米2杯、胛心肉100g、豬皮100g、紅蔥頭末50g、魚鬆30g、香菇末30g、香菜5g
調味料：
醬油4茶匙、糖1茶匙、米酒3茶匙、胡椒粉1小匙、五香粉0.5小匙
作法：
1.將胛心肉、豬皮切末備用；長糯米洗淨，加水浸泡1小時後，瀝乾備用。
2.取一炒鍋加少油，爆香紅蔥頭末，下香菇炒香，再下胛心肉、豬皮炒勻，濾出少許油保留，再下調味料炒勻，倒入碗內。
3.取一內鍋，下長糯米、2杯水、少許紅蔥油備用。
4.取一電鍋，依序放入作法2、蒸架、作法3，蒸1杯水，待電鍋跳起燜10分鐘。
5.取一成品碗，盛入糯米飯、淋上肉燥、撒上魚鬆、香菜即可。

59元辦桌菜-焗烤筊白筍
示範師傅：詹姆士
所需材料：
茭白筍400g、無鹽奶油1大匙、韓國泡菜、日式燒肉醬2大匙、pizza用起司1碗、巴西里末適量
作法：
1.韓國泡菜切碎末，茭白筍去除外殼後，用刨刀刨去粗皮後切片狀，取一鍋，下茭白筍乾煎至略焦，再加入無鹽奶油炒融後，加入日式燒肉醬、韓國泡菜碎炒勻後取出。
2.承做法1，再撒上韓國泡菜碎、起司絲，微波50秒後取出，撒上巴西里即可。