☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

美食鳳味2010.05.19電鍋男料理時間-紅油雙絲.請客祙漏氣-祙漏氣蒜泥白肉
電鍋男料理時間-紅油雙絲
所需材料：
豆干4片、紅蘿蔔絲30g、雞胸肉1片、冷凍爆香料1包、黑木耳絲30g、蓮藕粉30g、高湯100cc、香油2茶匙、香菜5g、米酒2茶匙
調味料：
醬油3茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1小匙

保鮮盒準備步驟：
1.豆干切絲備用。
2.取一保鮮盒，加入高湯、調味料拌勻備用。
3.取雞胸肉逆紋切絲，下米酒抓勻，再下蓮藕粉拌勻後，入水鍋汆燙後泡冰水，入保鮮盒，再下香油、冷凍爆香料
4.取一平底鍋加少油，下做法1、紅蘿蔔絲炒香，再下黑木耳絲炒勻，待涼放入保鮮盒。
5.外鍋加入半杯水，準備內鍋備用。

便條紙內容：
(1號盒：豆干 紅蘿蔔 黑木耳) 把料倒到鍋子裡。
(2號盒：雞肉) 把料倒到鍋子裡。
(3號盒：醬汁) 把料倒到鍋子裡，將鍋子放入電鍋，蓋電鍋蓋，插電，按按鈕。

請客祙漏氣-祙漏氣蒜泥白肉
示範師傅：郭主義
所需材料：
五花肉1斤、小黃瓜1條、蘋果1顆、蒜末1大匙、蔥2支、薑2片、香菜末1大匙、米酒2大匙
調味料：
醬油膏3大匙、糖1茶匙、香油1大匙、辣椒油2大匙、水2大匙
做法：
1.蔥、薑拍破；小黃瓜洗淨後，去頭尾1開4，去籽切成絲狀；蘋果去皮，先切片狀，再切成條狀，放至鹽水中，浸泡備用。
2.取另一鍋滾水，放入蔥、薑、米酒，再下五花肉，用中小火煮15分鐘熄火，將肉留在湯內浸泡至稍涼。
3.取一水晶碗，入蒜末、調味料拌勻，淋少許醬汁於成品盤中，其他的盛於沾醬碟中備用。
4.將做法2取出瀝乾，撕除表皮，1改2成長段狀，再橫切成薄片狀，攤平，放入小黃瓜絲、蘋果條，捲起包好，放至成品盤中。
5.品嚐時再搭配醬汁及香菜即可。